法國人在表達“某事出乎意料之外”的說法。那麼這道食譜中“Quel Malheur”的部分是？當然是蛋糕裡的熔岩白巧克力啦！

白巧克力舒芙蕾

食材

100 克

白巧克力

100 克

黃油

2

雞蛋

100 克

糖

2 茶匙

香草糖

100 克

麵粉

潤滑用黃油

麵粉

烹飪步驟 1/4

將烤箱預熱至250℃。將白巧克力和黃油放入耐熱碗中，置於一鍋沸水上加熱。待其融化，即可取下。加糖和香草糖到雞蛋中，攪打混合，然後倒入巧克力黃油混合物中，拌勻。往裡加入麵粉，攪拌至充分混合。

烹飪步驟 2/4

用黃油潤滑小蛋糕模，撒上面粉，這樣烤好的巧克力舒芙蕾就不會粘住。往裡倒入麵糊。

烹飪步驟 3/4

將舒芙蕾放入預熱好的烤箱中，以250℃烤10分鐘。一定要剛好烤10分鐘，以達到最佳效果。烘烤期間一定不要開啟烤箱。小心地將舒芙蕾取出，放到餐盤中，趁熱享用。

烹飪步驟 4/4

我們為什麼喜歡這道食譜？

每當熔岩巧克力蛋糕登上選單時，我們都兩眼發亮。但在家裡自己做？很多人都覺得有點困難，甚至會恐懼這種食譜——因為太容易出錯了。你只需要6種食材——而且你的廚房裡一定已經有它們的身影了。將所有材料攪打到一起，烘烤20分鐘（總時間！），你就能為親朋好友呈上一款餐廳質感的甜點了。如果你不太喜歡白巧克力，也可以選擇黑巧克力或牛奶巧克力。若是你沒有單個的小蛋糕模，也可以用瑪芬杯來替代。

製作小貼士

為了避免巧克力餡變硬，一定注意烘焙時間不要超過食譜中給出的時間。精確地達到烘焙時間後，便可立即享用你的巧克力舒芙蕾。不要靜置或放涼，而是應該趁熱吃完。

法式甜點小知識

舒芙蕾、熔岩蛋糕和慕斯蛋糕之間的差別是什麼？我們為不太瞭解這幾種法式點心的廚友們準備了簡單的講解：

舒芙蕾

是一種充滿空氣感的甜點，含有許多打發好的蛋白，這能讓麵糊在烘烤時膨脹起來。儘管很多人可能覺得舒芙蕾是甜點，但其實也有不少用了芝士、松露、肉、魚或蔬菜的鹹味舒芙蕾。

熔岩蛋糕

則不需要打發蛋白。這種蛋糕很蓬鬆，但其主要特色是蛋糕中融化了的巧克力。不過，有些舒芙蕾裡面也有融化的巧克力。

那

慕斯蛋糕

是什麼樣的呢？這種甜點也輕盈蓬鬆，而且充滿巧克力，但是！慕斯蛋糕不用烤。融化好的巧克力會和攪打好的雞蛋與蛋白混合，然後放到冰箱裡冷藏至凝固，然後直接食用冷卻的慕斯，或放至室溫後享用。

這就是它們的差別啦！嘗試一下這款簡單的巧克力熔岩蛋糕吧，你一定會愛上它的。