燒烤架下面那層要加水嗎

作為舌尖上的美味

，

燒烤一直廣受大家的歡迎。從古至今，從大人到小孩

，

很少會有人不喜歡吃燒烤。有的小夥伴會和朋友一起去野炊，做野外燒烤。也有的小夥伴

會

在招呼來家裡客人時用烤箱做自制燒烤。那麼燒烤時需要注意什麼

？

撒料，醃料，蘸料配方都有哪些呢

？

接下來和

16

年燒烤店經驗的炮哥一起看看吧。

燒烤注意事項：

1、

如果是在戶外燒烤，記得在準備燒烤前要看天氣及風力，一般風力超過

3

級就不適宜戶外燒烤。還有要注意環保，一定要記得帶走產生的垃圾。放到指定垃圾投放點。

2、

注意烤架的清潔。

在進行

燒烤

前。可以先在烤架上刷上一層油，防止食物粘在烤架上燒成一層焦黑

，不僅影響口感還會有害健康

。

3、

要注意掌控好燒烤的火候，

不同的食物要注意不同的烤法。

對於雞翅，雞腿

香腸

這種不易熟的食材。可以事先醃製，放在烤架邊用小火烤。對於比較薄的五花肉或者是極易烤熟的素菜，基本上兩三分鐘就可以搞定。

不易烤

得太久，否則就會影響口感

，

可以使用大火

。還有

一些不易熟的也可以使用錫箔紙來烤

，

防止外面烤焦，裡面還沒有熟的尷尬現象出現。

4、

冷凍食物要注意。我們知道，燒烤要選擇新鮮的食材。但也有很多是透過冰箱冷凍拿出的，這個時候不要直接將食材放在烤架上烤。要先化凍，否則不容易烤熟。

5、

還有很重要的一件事，就是

燒烤炭的選擇。

在選擇炭火的過程中

，

注意不要選擇劣質木炭化學碳。燒烤類的食物本身味道有一部分來自於木炭

，

質量不好的木炭不僅會導致火勢不夠

，而且

難以點著，有的根本就不能

燃

起來。

6、

注意溼潤。

在

燒烤

的過程中，如果食物烤制時間過長

，

肉質就會變得很乾。需要刷上一些燒烤醬來溼潤

，以保持肉質鮮嫩。

以上就是炮哥關於燒烤的相關注意事項總結，至於

撒料，醃料，蘸料配方

炮哥需要另起一篇來寫咯。如果有想要開燒烤店或者對於燒烤技術感興趣的朋友，也可以找我學習。