把簡單好做的蒜蓉粉絲蝦換個造型，就成了排面不小、寓意美好的一道年菜；食材豐儉由人，龍蝦鮮蝦隨意更換。

提前做好放冰箱，澆上醬汁一蒸就能上桌，特別快手，就借這一盤祝團圓的花粉們珍惜此時的美好幸福，未能團圓的也能早日與心愛的親友團聚，一起賞美食過新年～

RECIPE

團圓粉絲蝦

食材

鮮蝦 7只 / 龍口粉絲 1捆 / 蒜 適量

小米椒 適量 / 蔥 適量

配料

生抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺

1.處理食材：

蒜頭和小米椒切末，龍口粉絲用冷水泡軟。

2.處理鮮蝦：

鮮蝦去頭，留住蝦尾，剝去其餘蝦殼。

用刀從蝦身中段位置的背部切入，頭尾不要切斷。

切好後的蝦長這樣，中段有一個口子。

把蝦尾從剛切出的孔洞中穿過，做成蝦球。

依次將所有鮮蝦製作成蝦球。

3.調製醬汁：

碗中倒入蒜末、小米椒末。

淋入小半碗燒至冒煙的熱油。

接著加入1瓷勺生抽、1瓷勺蠔油。

攪拌均勻，醬汁就調好了。

4.擺盤蒸制：

把泡軟的粉絲團成鳥巢狀碼放在盤中，中間擺上蝦球。

在粉絲蝦球上淋入調好的醬汁。

送入100度的蒸箱或水開上汽的蒸鍋中，大火蒸6-10分鐘至粉絲熟透就可以出鍋了。

5.上桌享用：

出鍋後撒上一把蔥花，就可以享用啦。

家裡人口多的，就按人數來做，一人一個一口吃下，粉絲爽滑蝦仁脆彈，蒜蓉醬的美妙在唇齒間綻放。

獨自或是小家庭過年的，那就盤子能擺幾個做幾個，吃到飽吃到開心比什麼都重要！