三月這魚最肥美，簡單一燉就鮮掉眉毛，孩子常吃長個不長胖

春天少吃豬肉，多吃魚，不但好吃，而且營養價值高，高蛋白低脂肪低熱量，補充能量補充鈣質，孩子常吃長個不長胖。三月是鯽魚最肥美的季節，現在去菜市場買魚，隨便拿一條都膘肥體壯，除了肉質肥美，個個滿腹魚子，簡單一燉就鮮掉眉毛，想不好吃都難。一說燉魚，很多人都會想到紅燒，因為紅燒的做法歷史悠久，而且廣泛流傳，無論是大廚還是家庭主婦，都有拿手菜。大海今天不紅燒，教你一種最簡單的做法，看一遍就會，絕對零失敗，10分鐘就出鍋，吃一次就忘不掉，我家一週吃了三次，孩子們還沒吃夠，太鮮美了，喜歡的朋友可以試試。

鯽魚的肉質鮮嫩，味道鮮美，除了刺多，別無缺點，而且在各種魚類中，鯽魚的營養價值高。有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效。2~4月是鯽魚最肥美的時候，3月吃它正當時，錯過這個季節就太可惜了，抓緊時間吃起來吧。除了紅燒，鯽魚的做法還很多，可蒸、可燜、可油炸、可香烤、可煲湯，尤以煲湯是滋補的最佳選擇，湯鮮味美，是各種康復中的首先營養佳品。具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

除了上述各種做法，還有一種最簡單的做法，就是我要推薦給大家的醬燉鯽魚，也是我家人最愛吃的做法，這道菜好吃的關鍵，是要選好你愛吃的醬料，其次是鯽魚不要煎，直接丟進湯裡一燉，香得不要不要的，所以絕對沒有難度，零失敗。我今天用的是香其醬，你也可以選擇香辣醬，就看你喜歡什麼口味的啦。這個醬各大超市都有，而且物美價廉，趕緊做起來吧。

在我們常吃的河魚中，唯有鯽魚屬於大腸經，用它來保養腸胃，食療功效非常顯著，特別適合腸胃不好、經常腹瀉的人食用。另外，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

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【醬燉鯽魚】所需食材：鯽魚4條；香其醬半袋；油適量 ；蔥適量；姜適量；蒜適量；花椒粒適量；八角適量；香菜適量；料酒適量；生抽適量。

做法及步驟：

鯽魚4條，買魚的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾遍，包括內臟和腮再清理一下，洗乾淨後撈出控淨水分。

蔥薑蒜去皮洗淨，蔥切段，薑切片，大蒜拍碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑蒜。

蔥薑蒜出香味後，下入香其醬翻炒，炒出醬香味。

鍋中加入適量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用燉魚調味料。

將洗乾淨的鯽魚下入鍋中，大火燒開，中火燉。

大約10分鐘，魚就燉好了，不要完全收汁，關火。留一點魚湯出鍋時澆在魚身上非常鮮美，撒點香菜調味。

出鍋裝盤，看著就有食慾吧，這一盤肉比吃豬肉便宜多啦，而且營養豐富，孩子常食補充鈣質，個子竄得快。

醬燉鯽魚吃過嗎？蔥、姜、蒜、香其醬爆鍋，加入湯，下入鯽魚燉熟就OK了，不用煎魚，醬料隨自己喜歡的口味選擇，10分鐘就做好，是不是非常簡單。喜歡的朋友可以試試，3月是鯽魚最好吃的季節千萬別錯過。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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