遼參是

人參

的一種，功效也是和人參差不多的，遼參也是可以選擇可以很好的選擇雞湯來一起燉湯食用的，是非常的滋補人的，而且遼參燉湯顏色看起來是金黃的，也是會讓人更加的有

食慾

的，那麼具體的做法是什麼呢？一起來看看吧。

遼參燉雞湯

做法一

調料：

生抽

，糖，

葡萄酒

，油鹽

1、雞，遼參，

冬菇

，

姜

，

大蒜

2、遼參提前泡發洗淨（泡遼參另

髮菜

譜），泡遼參需要幾天時間才能泡發好。不能沾油，否則容易變質。

3、泡發的遼參對半剖開切大小適中。

4、冬菇泡發洗淨晾乾水。

5、薑切片，大蒜原粒。

6、熱油鍋放少量的鹽和大蒜薑片爆香。

7、放雞塊炒變色。

8、放進遼參翻炒。

9、放點生抽。

10、放點糖。

11、葡萄酒（可以是其他

料酒

，普通酒）。

12、放進冬菇，加適量水或

高湯

，最好當然是高湯啦。

13、煮開了轉到砂鍋慢燉。

14、遼參需要給點耐性的小火慢燉，中途將材料翻轉，以免粘鍋底。

15、燉到收汁燉到遼參軟糯入味即可，原煲砂鍋上桌咯。

16、遼參本無味，要靠吸收其他配料的精華來提升自己的。

遼參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、

糖尿病

以及抗腫瘤等作用。為一種典型的高蛋白、低

脂肪

、低

膽固醇

食物，可以健腦、

益智

、長壽。

做法二

1、將遼參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。

2、草雞洗淨，控幹水分後切塊。

3、

香菇

用水沖洗下，放在溫水中泡發。

4、薑切片，蔥切段，

紅椒

切

菱

形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。用坡刀把泡好的遼參切成一條一條。

5、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。炒至變色後將姜，蔥一起倒入炒。

6、把炒好的雞放到砂鍋，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將遼參放入同煮，再煮沸15分鐘左右。

7、把煮好的遼參雞湯加入生薑末、蔥段、

胡椒

末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

遼參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀，而且含有可以幫助降血脂的作用，是可以很好的緩解角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀的。

看了上面的介紹，相信大家現在也是對遼參燉雞湯的做法有了一定的瞭解和認識了吧。我們在生活中製作湯品的時候，是可以很好的嘗試這種做法的，畢竟是非常滋補的一種做法，遼參和雞湯都是時候身虛弱或者是疾病調理的人群食用的。

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