氣溫逐漸走低，茶餘飯後的話題少不了如何溫補過冬。

老百姓向來將人參奉為補虛佳品，一些平素體虛的人礙於人參性溫只待冬季進補，然而貌似中藥還有黨參、丹參、沙參、西洋參、太子參……都叫“參”，一定要選人參嗎？

今天是24節氣中的小雪，大家一起圍爐閒話，聊聊那些我們十分好奇卻又瞭解不多的各種“參”。

人參：治得了重症，做得了“網紅”

人參

，五加科植物人參Panax ginseng C。A。Mcyer 的乾燥根。

性味：

味甘、微苦、性微溫。

功效：

大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。

若想扒人參的歷史，那真的久遠了：戰國范蠡所著《計然》就有“人參類人形者善”的記載，那時是否入藥如今無從考證，但能以貌取人參，必定是積累了一些使用經驗的。

之後從漢代起，眾多醫家不僅發現人參擅補，更挖掘到它的藥性還

適合氣虛欲脫時救人性命

：

△ 漢·張仲景《傷寒論》說人參“主治心下痞堅，旁治不食嘔吐”；

△ 唐·甄權《藥性本草》說“人參主五勞七傷，補五臟六腑”；

△ 清·陳士鐸《本草新編》說“人氣脫於一時，血失於頃刻，他藥緩不濟事，需用人參以救之，否則陽氣潰散而死矣”。

大補治病又救命，人參想不紅都難，就說唐代的《外臺秘要》，全書載方劑6300餘張，用到人參的方劑竟有576張！備受喜愛的同時，從民間到皇家，從外交到貿易，人參的應用也開始了“跨界”之旅。

唐代鑑真和尚東渡日本，贈與友邦的禮物就包括人參30斛；明代君王對道地藥的大量徵用，使“上黨人參”（今山西長治）產區近乎滅絕，同時也使人參偽品氾濫；直至清代，人參種植權更是逐漸被皇室壟斷，無官參局印票私自採參，捕獲者要判入獄……

好在如今尋常百姓也能買得到用得起人參了，不過使用前要了解一件事：

人參給重病年老體虛偏寒的人更適合些

。況且老祖宗用藥前總會號個脈、斟酌用量，咱沒有醫生指導還是慎用為好，不然出現

失眠、血壓升高等副作用

也可能得不償失。

黨參：人參替代款，燉湯之首選

黨參

，桔梗科植物黨參Codonopsis Pilosula（Franch。）Nanfu。 的乾燥塊根，也叫黃參、獅頭參。

性味：

味甘性平。

功效：

補中益氣，和胃生津。

講了人參，就不得不緊接著說說黨參。沒錯，黨參也是補氣藥，民間砂鍋燉湯愛放的藥材必有黨參這一味。

黨參作用和緩，最擅長治療

脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦乏力、食少口渴的慢性虛勞疾病

，即使人參大補元氣藥力持久，氣虛將脫的重症可以力挽狂瀾，卻不適合打持久戰的慢性病。

古代常用的“參”類藥物，唯獨黨參記載較晚，距今只有230多年的用藥歷史。另外，同為補氣藥，古人認為黨參“本與人參不相甚遠”，兩者長期混用，導致黨參明確的用藥記載斷代長達千年。

但這不影響今人對黨參的探索，現代研究認為黨參在

增強記憶力、降血壓、抗潰瘍、對防化療引起的白細胞下降有提升作用

。益處雖多，

黨參卻是糖尿病、哮喘等呼吸系統病患的禁忌藥

，想用黨參進補的大家一定要注意這個。

太子參：來自傳說中，清補不上火

太子參

，石竹科植物孩兒參Pseudostellaria heterophylla （Miq。）Pax ex Pax et Hoffm。的乾燥塊根。也叫孩兒參、童參。

性味：

味甘、微苦，性平。

功效：

補益脾肺之氣，兼能養陰生津。

太子參的名字，有這樣一個傳說：

相傳春秋戰國時期，鄭國國王5歲的兒子天資聰穎卻孱弱多病，太醫屢治不效，國王遂張榜尋求補益之藥，並懸以重賞，但各地獻上的參類補藥均不奏效。

一天，一位老者獻上一種細長的黃白色草根，並說王子貴體稚嫩難以承受峻猛補藥，這種草根漸進徐圖，百日必能見效。服用三月後，王子果然體格豐滿，疾病全無，國王欣喜之餘封王子為太子，此時獻藥老者已不見蹤影。

國王詢問這是何種藥材，眾人皆搖頭不知，有近臣諫言道，

既是補藥有參類之性，又挽救太子之身，於是“太子參”的美名就由此傳開了

。

儘管是傳說，其中的藥性仍然可見一斑：比起歷史上混用上千年的人參和黨參，兒童都能用、性味平和的太子參可以說是難得的

清補佳品

了，

特別是夏季、脾胃虛弱以及剛開始服補藥之人，也不用擔心清補扶正的太子參在炎熱季節會“上火”

。

尤其是

平素有口乾口渴、心煩失眠、手足心熱的人，單味藥煎水飲用

即可改善症狀，當然啦，用量多少要隨病情適量加減，還是需要大家諮詢中醫師。

西洋參：舶來的補品，竟是味“涼”藥

西洋參

，學名Panax quinquefolius，是五加科人參屬多年生草本植物的乾燥塊根，別名花旗參。

性味：

性涼、味甘、微苦。

功效：

補氣養陰，清熱生津。

公元1784年，美國商船“中國女皇”號從紐約港出發，於次年8月抵達中國廣州。此行，船上運載240箱西洋參換回200噸茶葉、絲綢、瓷器等。

廣州碼頭上的中國人將美國商船懸掛的彩色國旗稱為“花旗”，隨船而來的西洋參也因此得名“花旗參”。

雖然身份是舶來品，但不得不提這件事：又是五加科藥材，人參的親戚來啦，剛剛提到的黨參和太子參都不是五加科的！

西洋參和人參同科同屬

，不禁讓人猜想它們的藥性是不是也相同呢？真這麼想就錯了：

人參性溫

，提氣助火最有用；而

西洋參甘涼

，恰恰用來

清熱降虛火，治咳喘痰血等症

。只是，溼熱未盡以及虛寒者都不適合用甘涼的西洋參了。

另外，用人參進補時，代茶飲用後連藥渣一起吃下就可以，

西洋參切薄片含服細嚼慢嚥

，這樣服用後藥物利用率高、吸收迅速。

說補藥必然離不開“參”，中藥裡的“參”種類多、知識更多，聊上三天三夜恐怕也道不盡其中的趣事和奧秘。

然而入得尋常百姓家的知名藥材，無論代茶飲還是入藥膳，說小了，咱得看看花這個錢能否補到點子上；說大了，畢竟是藥，買多少用多少得根據身體情況來，找專科醫生問問看，可別用錯才好。