福建歷史悠久，早在秦王朝，秦始皇在福建設立了閩中郡。豐富的文化底蘊為福建的美食文化提供了優秀的支撐。

如此深厚的美食文化，讓人不禁遐想。

下面我們一起來欣賞福建美食吧~

1。竹筒燜飯

竹筒燜飯

竹筒燜飯

怎麼樣？眼熟吧！沒錯就是豬八戒吃的那種竹子裝的飯。記得小時候看豬八戒吃得讓人流口水。

竹筒燜飯是一道由香米、嫩玉米、肉類、豆子等加以胡椒粉、花椒粉、醬油等調料製成，或者也可以根據個人愛好加入喜歡的食材如青菜、香菇等。

竹筒燜飯是用半邊竹子（從中間劈開）加入食材，用香蕉葉封口，放入火堆中烤。待到竹筒表面燒焦，飯基本就熟了。

2。佛跳牆

佛跳牆

佛跳牆

提到福建就不得不提福建遠近聞名的佛跳牆啦！佛跳牆是福建福州當地菜系，屬於閩菜系。

佛跳牆原料多達十餘種，包括鮑魚、海參、魚唇（海味 八珍之一 有鯊魚及犁頭鰩的唇部加工製成）、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。

由於需要保留每個食材的特點，需將食材分別製成一道菜，再匯聚到一起加入高湯，用小火煨制十幾個小時。

工序雖複雜，但佛跳牆的作用也不小（可以促進發育、美容、增強免疫力等等）。可謂是滋補品中的精華。

3。燒肉粽

圖片來源於網路

圖片來源於網路

想去小時候一到端午節，奶奶就經常給我包肉粽子。奶奶包的粽子真的是全世界最好吃的~一起回憶童年的味道吧！

燒肉粽以粽葉為容器，將糯米、香菇、蝦仁、五花肉、小半個熟滷蛋，用奶奶專業的手法包起來，放在鍋裡蒸。等到快熟的時候，整個屋子都是肉粽的香味。

肉粽摻雜這荷葉的香，消除了肉的膩味，讓米飯更加軟糯香甜。吃上一個就根本停不下來！打上一個飽嗝，滿滿都是幸福的味道~

4。土筍凍

土筍凍

土筍凍

等等，不要看它其貌不揚就覺得人家不好吃，要善於品味它的內在。

土筍凍發源於福建泉州，相傳發明人是鄭成功（著名的鄭成功下西洋），它裡面富含豐富的膠質（尤其時候女性食用：美容養顏）

土筍凍的原料是蠕蟲（不要害怕，要善於嘗試，才能發現更多美味），將蟲熬煮讓蟲體的膠質溶於水結成塊，其肉清，味甘鮮美，食用時搭配醬油等調料，又是人間一大美味。

5。肉燕

肉燕

肉燕

肉燕可不上燕子的肉。燕是肉的意思。肉燕可以理解為雲吞（類似）

肉燕是福建喜慶的名菜。肉燕別稱扁肉燕。為什麼說類似雲吞呢？因為肉燕皮是由豬肉和番薯粉手工打製而成，再包肉，也就是肉包肉。

肉燕和雲吞可不一樣，口感完全不同。肉燕皮薄如紙，吃起來完全沒有面粉感，口感軟嫩，其色如玉，韌而有勁，回味無窮~

6。沙茶麵

沙茶麵

沙茶麵

沙茶麵主要調料為沙茶醬。沙茶醬主要由蝦乾、魚乾、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材組成，經油炸香酥再研細，製成沙茶醬。

放入鹼水面下開水鍋燙熟，撈入碗中，加入豬肝、鴨血、豆腐乾、新鮮魷魚等配料，再淋上煮沸的湯料。就別提多鮮美了。

沙茶麵甜香爽口、油而不膩，喜歡吃鮮的朋友不要錯過哦~

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