出差到北京幹活，完了總得吃點什麼

雖然對北京依舊沒有很大期望值，不過參考了大眾點評和距離，還是選定了一家看起來不錯的店

這家串亭位於六道口，靠近清華，也算是大學聚集區附近

中午十一點開門，我們十二點前過去的時候並沒有很多客人，大概十二點半的時候基本全坐滿

店內掛滿了紅色的燈籠，牆上也以紅色為主

加上黃色的光源，有種廟會祭り的感覺

好在燈光並不算昏暗，桌上的菜品和坐在對面的是誰還是看得清的

進店直接就是透明廚房烤串臺，再加上名字就叫串亭，我必然是衝著燒鳥來的

這家有很厚一本選單，幾乎每個菜都有圖片，非常靠譜

點菜也不用在手機上摸索，直接會有服務員過來點

什麼時候開始怎麼點菜能和服務員交流還成了一個優點了，真是時代變了

開胃小菜芥末章魚，看起來很多實際下面都是蔬菜

芥末味不是特別辣，帶一點點微甜

章魚腳口感挺有彈性的，鹹鮮味滲透到了裡面

沒什麼毛病，就是普通淘寶貨

海膽和甜蝦的刺身拼盤

這家的海膽有活海膽和盤裝的兩種，不用說，活海膽肯定是渤海海域的

問了服務員，說這個海膽是朝鮮海膽，行吧就試試

先說甜蝦，這個口感很滑，朋友教我，提著蝦頭蝦尾，中間一嗦就全出來了

蝦肉嚼起來基本不怎麼粘膩，新鮮度不錯，可惜甜味一般，還行吧

海膽給了鹽味海苔包著吃

單吃的話，入口海水腥味、鹹味，中段微苦，後味才有一點點奶香，甜味薄弱

整體口感沒什麼大問題，顆粒感明顯，不糊，顯然是比較新鮮的

但是新鮮情況下味道相對一般，只能說是海膽本身水平問題了

海苔包，入口海苔鮮味掩蓋了海水味，但很快在中段就散去了

海膽的苦味還有一點點，後味奶香得到了突出

滿足感是有的，比自助的那種好多了，一盒88，這個價感覺就還行

這家所有的烤串都能選擇鹽烤還是醬烤，這很重要

鹽烤雞皮，外表烤到了焦脆冒油，看起來很不錯

第一口咬下去外層是很棒的脆口，但遺憾的是，每一片雞皮都切得太厚了

以至於外表已經焦脆，裡面還是軟趴趴的，油膩感就很重

鹽味之下，雞油的香味和雞的鮮味都有感受到，但是炭火味缺失，少了一個層次，難受

鵝肝壽司，第一次看到帶獼猴桃的，還是挺厚的一片

整個咬下去，入口就是融化的鵝肝，奶香和油脂融化的口感非常不錯，完全不行

外層海苔的鮮味在前期提供了一些鮮味，之後就是微甜的醬油

可惜這醬油沒有特別考究的處理，就是普通甜醬油，有些拉胯了

獼猴桃有點生，於是提供了一些脆口和果酸味，一方面緩解了脂肪的油膩，一方面替代了壽司醋的作用

獼猴桃口感的存在感沒有想象中那麼強，隱藏在脂肪香味下面了，基本都是米飯顆粒感和鵝肝香味，這個還挺好吃

京蔥雞腿肉串，雞肉很有彈性，熟都沒問題

咬下去很有肉汁，外層炭火的香味也比較到位，烤制水平完全可以

然而再次出現問題的還是這個醬汁

一方面不是特別甜，焦糖化程度一般，另一方面鹹鮮味帶不出雞腿肉鮮味，都是雞肉本身鹽味在努力

可能是最後烤完了再塗得，完全沒有滲透進去

甚至感覺蔥香味太搶戲，很遺憾

紫蘇雞肉配生雞蛋黃，這是我在日本燒鳥店最喜歡的一道菜品

這家的雞肉本身調味偏淡，鮮味微弱，雞味沒有，紫蘇香味不是特別衝

肉糜彈性鬆散，沒有加入雞蛋澱粉去凝固，也沒有特別多攪打

裡面有軟骨，口感一般及格

醬汁一如既往不合格，但是有蛋黃增加了奶香，鎖住醬汁的味道，就還比較ok

不然單吃雞肉是真的沒法吃，一般

牛舌，這個是真的難吃，咬下去顆粒感很強，外層硬了，裡面還有點腥

趁熱吃也很一般，涼了就更不好吃了，別點

烤牛油果，果肉是軟的，沒烤過頭變硬變爛，還不錯

口感有脂肪肥厚感，生腥味已經沒有了

芝士味比較接近於蛋黃醬味，很濃郁，但是烤了之後的奶香類似微波爐熱過的蛋黃醬，比較渾濁，容易膩

醋味增味很難吃，鹹甜酸超級微妙，醬味和牛油果奶味不配，別點

鵝肝鰻魚飯，鵝肝比較少，鰻魚很多，挺實在

鰻魚烤制的程度比較過熟，魚皮的脆皮沒有形成，但魚肉很柔軟，口感一般

看起來是白燒之後再蘸醬的，並不是烤的時候就帶著，所以醬汁也沒有焦糖化的香味，醬汁的味道也沒進去肉裡

拌開之後可以吃，鵝肝的奶香味輔助下，鰻魚增加了一丟丟肥美感覺，純粹是作弊

拌飯來說醬汁有點少，可以額外要，反正基本能吃吧

雞蛋牛肉飯，牛肉的味道很日本，只吃了一片就想到了大阪的一家蓋飯店，在道頓堀的肉劇場

牛肉有很不錯的炭火香，牛油脂肪香，醬汁甜味也很日本，焦糖味出來了，愛了

雞蛋增加了黏稠感，牛肉也不是特別鹹可以空口吃，每一口都像是壽喜燒一樣的滿足感

最大問題還是醬汁太少，米飯幾乎都沒味道

多點醬汁就好了，挺不錯的

最後是這個奇怪的東西，饅頭味波子汽水

喝起來是一股黃糖味、發麵酵母味道，帶一丟丟麥香，還真的是很饅頭

不是特別甜，又很解膩，朋友直接喝完又要了一個

確實比期待值好喝一點，很有意思