吉林省吉林市泰和市場出售的地皮甲，50元一斤。地甲皮又叫地皮、地瓜皮、地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地皮菜等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。在我國幾乎全國分佈，它耐旱性強，在乾燥草本群落地帶和中性草本群落的草灘、荒坡上也能很好生長。即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。地瓜皮平常少見，但在大雨過後經常出現在不受汙染的山地草原上。

地甲皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地甲皮是一種美食，最適於做湯，和醬別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品，還能清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

1．降脂明目 地瓜皮是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、。

脫肛等病症也有一定療效。 2．清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。 3．補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。 地瓜皮炒雞蛋、地瓜皮包子、地瓜皮土豆排骨湯、地瓜皮蘿蔔排骨湯、地瓜皮山藥排骨湯，都是少見的美食。