清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡，也是家喻戶曉的一道家常菜，口味鹹鮮不油膩……鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的。說到蒸魚那最講究的就是火候，選用一斤左右的鱸魚，放入方太整合烹飪中心二代下面的蒸烤烹飪機中選用普通蒸100度就可以輕鬆的完成，檯面直排蒸汽和烘烤中的油煙，透過油煙機排除廚房中的溼氣和烤肉，烤魚等帶來的油煙，蒸烤箱內不殘留油煙清潔起來也變得越來越輕鬆了，真的是非常贊呢！蒸魚的時間把控好恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香。

用料：

鱸魚1條，蒸魚豉油3勺，姜3-4片，料酒1勺，鹽，大蔥半根，紅椒2個，香蔥1根，植物油適量

清蒸鱸魚的簡單家常做法的做法：

首先將買回來的鱸魚洗乾淨去鱗片，用剪刀將魚肚子剪開去除內臟，然後再衝洗乾淨。

收拾好的魚用廚房紙巾吸乾水分，蔥姜等材料洗乾淨備用。

鱸魚用刀在魚身上45度角切上幾刀，這樣蒸出來的魚比較入味。

再用白胡椒粉和鹽在魚身上薄薄的撒一層。

用手輕輕的塗抹一下，使白胡椒和鹽在切口處也可以塗抹到。

取大蔥的蔥白和香蔥，紅椒分別切成細絲，再切幾片生薑和大蔥段。

將鱸魚放入盤中倒入少許料酒，放入生薑片和大蔥段醃製10分鐘。

這次清蒸鱸魚我用的是方太JZT/Y-Z50-X2Z。i蒸烤烹飪機，現在很多房子都是客廳大廚房小，廚房的電器卻一樣不能少方太整合蒸烤箱功能多，蒸烤結合，純蒸，純烤，解凍發酵可以說很強大，既滿足了烹飪菜餚的需要也解決了廚房空間小的需求，並且外觀和醃製並存……

這款整合蒸烤一體的有兩檔蒸功能，普通蒸和超溫蒸，做清蒸鱸魚選擇普通蒸就好，選擇100度20分鐘，蒸箱預熱時是不計時的，蒸魚的實際時間可以按魚的大小蒸制12分鐘至15分鐘左右即可！

將魚盤放入蒸烤箱中的中層（使用時千萬注意檢查一下蒸烤箱中的水箱是否已加水，最好選擇加純潔水，這樣會保證蒸烤箱的使用壽命更長）。

關上烤蒸烤箱的門，12分鐘後鮮嫩多汁的鱸魚就蒸好了。

鱸魚蒸好以後用筷子將魚身上的蔥姜去掉，放入切好的蔥絲和紅椒絲。

鍋中倒入適量的植物油將其燒熱。

先在魚中倒入蒸魚豉油，再倒入燒熱的油即可。

就這樣簡單美味的清蒸鱸魚就做好了。

小貼士：如果不喜歡魚腥味過重可以擠一些檸檬汁，檸檬也很去腥味！蒸魚的時間要看鱸魚的大小，不宜蒸制時間過久，魚肉會老！