很多人深信，吃骨頭湯可以補鈣，不僅對骨折癒合有好處，還能讓兒童長得更高，讓老人疏鬆的骨頭變硬。只要跟人骨頭有關的問題，喝骨頭湯就對了。

骨頭湯裡到底有什麼？專業人士的試驗結果發現：即便熬的時間足夠長，骨頭湯中鈣的含量也是極少。只相當於同樣重量牛奶的1。6%，不到1/50。除了鈣含量少以外，“不好的東西”還很多。如脂肪。那濃白色的東西，並不是鈣，而是脂肪。

此外，因為長時間熬製，湯中還有大量的嘌呤成分，對於尿酸高或有痛風的患者來說，簡直就是雪上加霜。

加點醋熬試試？結果發現，醋倒是能增加一點點鈣的析出，但也增加了骨頭內有害重金屬的析出。所以，不建議熬骨頭湯時加入過多食用醋。

為什麼骨頭湯裡沒什麼鈣？實際上，不管是豬骨頭、牛骨頭，還是人骨頭，骨頭裡的“鈣”都很難溶於水。骨頭湯中鈣的含量，主要取決於鈣磷酸鹽在水中的溶解度。你放的骨頭再多，熬得再久，放的各種亂七八糟的佐料再多，骨頭湯中鈣的含量也不會變化太多。

所以，給中老年人喝骨頭湯補鈣，非但不能補充鈣，反而增加高血脂、高尿酸和痛風發作的風險。

喝骨頭湯不補鈣，那該怎麼補鈣？ 廈門光亮骨科醫院院長鄭光亮說，補鈣是一門科學，小孩基本從六個月開始補鈣，防止佝僂病發生，成人主張30歲以上開始補鈣，增加骨量是預防和防止“骨質疏鬆症”發生的有效辦法。

他給出六個建議：1。食物補鈣：如雞蛋、牛奶等；2。靜脈給藥補鈣：如靜脈滴注唑來膦酸、複方骨肽等；3。肌肉注射補鈣：如肌注鮭降鈣素注射液等；4。口服藥物補鈣：如碳酸鈣片、阿法骨化醇、骨化三醇等；5。補腎補鈣：利用中醫“腎主骨”理論，適當口服六味地黃丸等；6。曬太陽補鈣：建議一天兩次，避開中午，上午下午各一次，一次1小時。（記者 白麗）