元寶蝦怎麼做才好吃

美味的蝦是減脂的食物，非常適合人們在夏天食用。蝦的做法有很多，吃蝦也是非常有講究的。下面小編給大家帶來幾種蝦的做法，有空的話自己在家可以學著做哦！

一、新川味椒麻汁衝菜龍蝦球

食材：200個龍蝦肉、50克蔥葉、1茶匙青花椒、3湯匙食用油和1湯匙辣鮮露。

裝飾：1串青花椒和1茶匙衝菜碎。

做法步驟如下：

第一步、用菜刀將蔥葉和青花椒分別切碎成細蓉。

第二步、把龍蝦去殼後切成小塊，然後用辣鮮露進行醃製。

第三步、往鍋裡倒入適量的食用油加熱，加入切碎的青花椒和蔥葉進行翻炒，然後盛出放到碗裡備用。

第四步、重新往鍋裡倒入適量的食用油加熱，放入切好的龍蝦肉將其煎至兩面呈金黃色，然後盛出備用。

第五步、把椒麻汁和龍蝦肉擺放到盤子上，然後加點衝菜碎和青花椒進行裝飾點綴即可。

注意事項：在煎龍蝦球和製作椒麻汁的時候注意使用中小火，以免到時候燒焦變糊了。

二、菜花番茄煮海蝦

主料：500克海蝦、300克花菜、1個大紅番茄和200毫升雞湯。

輔料：15克薑片、10克蒜片、15克芹菜碎、10克香菜碎、1茶匙食鹽、1茶匙香油和15克食用油。

做法步驟如下：

第一步、將番茄和花菜切成塊，並把姜、蒜、芹菜、香菜提前切好備用。

第二步、往鍋裡倒入適量的食用油加熱，然後倒入清洗乾淨的海蝦將其炒到變色時撈起備用。

第三步、重新往鍋裡倒入適量的食用油加熱，放入切好的姜和蒜進行爆香，然後加入切好的花菜進行翻炒。

第四步、倒入提前準備好的200毫升雞湯，用大火燒沸燜煮4分鐘左右的時間，然後倒入海蝦和切好的番茄，再蓋上鍋蓋進行燜煮3分鐘左右的時間。

第五步、放入適量的食鹽和香油進行調味就可以出鍋了。

注意事項：不要將海蝦炒得太久太老，不然影響口感，只需要稍微煎到變色就可以了。

三、青桔薄荷醬油蝦

主料：200克河蝦、1個青桔、5支薄荷葉、5克蔥和5克2姜。

輔料：30剋薄鹽醇味鮮、15g辣蝦鮮、適量的芝麻油、雞粉、15克白糖、8克黃酒和50克是水。

做法步驟如下：

第一步、將生薑和蔥切成絲，然後放到冷水裡進行浸泡，把青桔切成片備用。

第二步、兌汁：將薄鹽醇味鮮、芝麻油、辣蝦鮮、黃酒、雞粉、少量的青檸汁、薄荷葉和水調製成汁。

第三步、往鍋裡倒入適量的食用油加熱到八成熱後，將200克河蝦放入鍋裡進行油炸，等到河蝦的外殼殼起酥後撈出再油炸一遍就倒出放到盆裡備用。

第四步、另起一鍋，加入切好的薑絲和蔥絲以及適量的白糖進行煸炒，接著再倒入提前兌好的調料汁，並將青檸片和油炸好的河蝦倒入鍋裡進行翻炒，然後再擠一點青桔汁繼續翻炒幾下就可以出鍋擺盤了，最後再加點薄荷葉進行點綴就可以。

四、油燜大蝦

油燜大蝦的蝦油飽滿，皮軟脆嫩，以特製的蝦油煎炸後非常的香脆而且還有嚼勁！

主料：6只大蝦。

輔料：5克薑絲、半茶匙食鹽、2茶匙白糖、100克開水和適量的蝦油。

做法步驟如下：

第一步、剪掉大蝦的蝦槍、蝦鬚和蝦尾，取出蝦頭前段的沙包以及蝦背的蝦線。

第二步、熱鍋後，往鍋里加入適量的蝦油，然後用小火燒熱後倒入大蝦，蝦的每面平均煎炸4分鐘左右，在煎炸大蝦的過程中用鏟子輕輕地拍下蝦頭，使蝦油更加充分的煎炸出來。

第三步、當大蝦煎炸到半熟的時候，加入薑絲，繼續煎炸大蝦至皮酥，之後加入半茶匙食鹽和2茶匙白糖進行調勻，接著倒入100克開水，用大火燒沸後轉中火，然後蓋上鍋蓋進行燜煮5分鐘的時間直到湯汁包裹蝦身，最後盛出擺盤即可。

注意事項：這裡的蝦油是將蝦搗碎後，放到油鍋內用小火進行煸炒至蝦油完全滲入到食用油裡，然後過濾出來的。

五、韭菜雞蛋煎大蝦

主料：3只海虎蝦、1把韭菜和2個雞蛋。

輔料：少量的食鹽和適量的食用油。

做法步驟如下：

第一步、將海虎蝦蝦背的蝦線去掉並清洗乾淨，然後用竹籤串上進行定型。

第二步、往鍋裡倒入適量的水加熱到接近80攝氏度，在水還沒有沸騰之前，把海虎蝦放到鍋裡，然後馬上關掉火蓋上鍋蓋燜5分鐘左右的時間後撈出海虎蝦。

第三步、將煮熟的海虎蝦去除蝦殼和蝦頭，然後取出蝦肉並且保留蝦尾，將蝦肉晾乾水分備用。

第四步、把韭菜切成韭菜末，雞蛋去殼進行打散，然後把韭菜末放到雞蛋液裡，加入少許的食鹽進行調味。

第五步、取一個煎鍋，放少許油，沾溼鍋底。在煎鍋的溫度不是很高的時候加入一湯匙雞蛋液，快速地搖晃鍋底，將蛋液平鋪在鍋底變成蛋皮，然後把蝦仁放到蛋皮上面，最後將蛋皮慢慢地捲起直到蝦仁完全被蛋皮包住。

第六步、等到鍋的溫度變高後，再把被蛋皮包住的蝦仁放入到鍋中幹煎出香味，最後關掉火把蝦盛出切成段進行裝盤就好了。

注意事項：可以根據季節和個人口味的不同，將韭菜換成菜脯粒和香蔥。

六、滑蛋鮮蝦球

主料：300克草蝦和6個雞蛋。

輔料：1根大蔥、3湯匙澱粉、1。5頭蒜、2茶匙白胡椒、100克食用油、2茶匙糖、3茶匙食鹽和2湯匙水。

做法步驟如下：

第一步、將草蝦的頭部和尾部去除，接著剝掉蝦殼並去掉蝦線，然後放到裝有40g食用油、2湯匙澱粉、2湯匙水的碗裡進行抓勻備用。

第二步、將6個雞蛋打散，加入1。5茶匙食鹽，攪拌均勻；將大蔥的蔥白切成小段備用。

第三步、用清水將蝦清洗乾淨並瀝乾水分，然後加入3湯匙食用油、1茶匙食鹽和1茶匙澱粉進行醃製幾分鐘。

第四步、將鍋加熱後放入去皮的蒜瓣，接著倒入20g的食用油將蒜瓣爆香出香味，然後再倒入蝦仁進行翻炒使之變色。

第五步、放入1茶匙白糖和大蔥蔥白稍微翻炒幾下，轉小火後倒入蛋液進行慢慢加熱，最後再加入1茶匙白糖和2茶匙白胡椒粉不斷翻炒至雞蛋液熟了就可以裝盤了。