大家好，我是娜姐。許多的朋友都愛吃炸丸子吧，一些朋友，就從超市買一些，買的丸子呢，新增劑放得多，吃著也不放心。可是自己炸著吃呢，丸子容易炸開，不是丸子炸的不酥脆，就是炸得太緊實，不鬆軟，再就是放的油不少，都被丸子吸進去了，吃著特別油膩。今天，娜姐就把炸丸子的小技巧分享給大家，炸出來的丸子，個個酥脆，外酥裡嫩還不吸油。下面就來看看是怎麼做的吧！

具體操作步驟如下：

1、首先準備一個蘿蔔，將其洗淨，然後再把蘿蔔切成小丁。

2、泡一把粉條，切碎，炸丸子加入粉條會更加酥脆好吃。

3、加入五香粉，或者自制花椒八角粉會更香，再加入辣椒粉、胡椒粉、薑末、鹽攪拌均勻。這裡注意炸丸子儘量不要放小蔥，容易發黑不好看。

4、丸子想要鬆軟，還可以加入一個幹饅頭，饅頭儘量用風乾的，這樣更容易捏碎。再次攪拌均勻。

5、分次加入麵粉，麵粉不要放得太多，因為麵粉放多了容易發硬，放少一點會更鬆軟。放的麵粉的量能把菜粘合在一起就行了。

6、最後再加入少許的開水，攪拌成稠糊狀。用開水燙丸子也會更加鬆軟。這裡注意攪拌麵糊的手法，從底向上給它抄拌均勻，千萬不要劃圈攪，劃圈容易上勁，做出來的丸子發硬不好吃。而且劃圈裡面容易有乾麵粉和空氣，丸子容易炸開。最後攪拌成比較稀一點的稠糊狀就可以了。麵糊稀一點也會更鬆軟。

7、炸丸子，油的選擇也很重要，選擇耐高溫的食用油會更健康，比如：花生油和菜籽油等。油溫燒到放入筷子冒小氣泡就可以了。戴上一次性手套，用虎口擠丸子，用勺子送入油鍋中，丸子要小一些更容易炸熟。

8、開中火放入丸子，如果放的速度快，火可以稍微調的大一點，速度慢火就要小一點。丸子要一個一個的放入，中途攪拌一下，防止都粘在一起。火的調整可以因人而異，我一般都用中火，炸丸子時，呈現這種翻滾的狀態就比較合適，火太小了炸的慢吸油多，火太大了丸子裡外受熱不均勻，容易炸開。

9、炸到焦黃，相互碰撞的聲音脆脆的，全部浮起來就可以了。撈出來控一下油。

好了，金黃酥脆的丸子就炸好了，表面焦黃的，看著就非常的有食慾，吃上一口，哇！真的是太香了，而且超級酥脆鬆軟，特別美味。吃起來就停不下來了。放涼之後用密封袋儲存一下，第二天吃還是脆脆的，不回軟。

今天娜姐就分享這個丸子的做法，其中要掌握好這幾個技巧，做出來的丸子酥脆鬆軟，好吃美味且營養，愛吃丸子的朋友，趕緊試試做吧。喜歡我的文章，歡迎大家轉發給更多的美食愛好者，如果大家有更多的炸丸子的方法和技巧，歡迎評論區討論並留言。