不知道你們是否有過這種經歷，熱戀期間的女朋友經常會向你撒嬌提各種要求，而你也毫不猶豫的答應下來，她也開玩笑地說要天上的星星月亮甚至是彩虹，看著你目瞪口呆的樣子她也會笑的合不攏嘴，而這樣“無理”的要求卻在你的心理紮下了根。

直到有一天我無意間看到了這款彩虹蛋糕，彷彿把整個彩虹都裝進了蛋糕裡面，而心裡的那條根也迅速滋生爬滿了我的整個心房，我當時就下定決心一定要學會做這款蛋糕送給她。接下來我們就一起來學習如何製作吧！

螺旋彩虹蛋糕

第一步：準備食材

蛋糕體用料：黃油45g，淡奶50g，低筋粉50g，雞蛋3個，糖90g，鹽少許

夾心用料：奶油300g，糖粉30g，色素少許

第二步：製作蛋糕體

1。首先我們要分離蛋白和蛋黃，這裡要注意裝蛋白的盆一定要無水無油。黃油隔水融化後放進攪拌盆裡攪拌均勻，然後用篩粉網把低筋粉在攪拌盆的上方過篩到黃油裡面，拿攪拌器攪拌均勻，攪成麵糊的狀態。接著把蛋黃加入到攪拌好的麵糊裡面，繼續攪拌。麵糊做好後我們就可以預熱烤箱了，上下火都是180℃。

2。接下來我們打發蛋白液，等打到蛋白液出現魚眼大泡的時候倒入三分之一的細砂糖繼續打發，魚眼大泡消失後倒入第二部分的糖打發，等到蛋白能拉出一個短小直立的尖角時就可以加入剩下的糖了，然後攪拌均勻。

3。我們取三分之一的蛋白放入麵糊裡面，拿小鏟來回翻炒攪拌，就像炒菜一樣。然後把攪拌均勻的麵糊倒回蛋白裡面繼續攪拌。最後我們把攪拌好的蛋糕液倒入烤盤，抹平後放入烤盤烘烤12分鐘左右。烤盤上記得放油紙，然後刷上一層油。

4。蛋糕出爐放涼後，把它沿著長邊分成3等份。

第三步：製作夾心

1。我們先把奶油和糖粉放入攪拌盆，打發均勻，然後把打發好的奶油也分成3份，放入可食用的色素，我用的是藍色，青色和粉色。這裡色素的顏色也可以選自己喜歡的顏色哦。然後把三種顏色的奶油分別裝進裱花袋。

2。接下來我們把奶油擠在蛋糕上，每種顏色的奶油擠3個小條換另外一種顏色，直到擠滿整個蛋糕，擠好後就可以把蛋糕捲起來了。第一個蛋糕卷好後接著第二個蛋糕卷，中間連線的地方也要記得擠上奶油，這樣我們就把3個蛋糕捲成一整個大的蛋糕卷啦。

第四步：製作蛋糕

1。我們把蛋糕卷豎起來放在轉盤中間（一定要放中間，放歪了會影響成果的，沒有轉盤也沒關係，不是必須的），然後用抹刀把奶油抹在蛋糕捲上面，頂部和四周都要塗抹上哦，要抹平抹均勻。

2。最後用刀把蛋糕切開，哇，看著裡面顏色各異、層次分明的奶油蛋糕，是不是有種心動的感覺呢？切的時候可以用火槍加熱刀的兩面，沒有火槍也可以用熱毛巾給刀熱敷一下，這樣就不會破壞蛋糕的形狀了。

小結

買色素的時候一定要買可食用色素，不能買成其他色素了。顏色我這裡用的都是我最喜歡的三種顏色，你可以根據自己的喜好來改變配色，甚至你也可以配一個七色彩虹也是很不錯的。最後蛋糕切好後，我一般都會切一些草莓片和芒果丁放在上面，你也可以在上面點綴一些其他的東西，比如水果乾啊，巧克力棒啊，淋一些水果醬之類的，都是不錯的。怎麼樣，你學會了嗎？學會的小夥伴趕緊動手為你的他或者她做一款專屬的彩虹蛋糕吧！沒學會的小夥伴也不要放棄呢，失敗了不重要，重要的是你的心意啊，多練習幾次，相信你一定會成功的，加油！