如果要盤點山藥必做的食譜，那這款豆沙餅必須擁有名字，鬆軟香甜，老少都適宜，而且自己做的沒有任何新增劑，家人吃著安全且放心，口感比起其他的小餅也絲毫不遜色！用紅豆沙做內餡，給山藥的寡淡增加了一絲甜味，烙得金黃香酥，一出鍋的成品也太讓人驚喜了，對於經常折騰美食的我，也忍不住對這款豆沙餅讚不絕口。

山藥煲湯煲膩了的話，不妨試試這個小餅，奶香十足，顏值清清爽爽，可做營養早餐也可做下午解饞的茶點，不需要烤箱，用一個平底鍋就能輕鬆搞定，美味又健康。

軟糯香甜，鬆軟彈口，營養又好吃，加上餡料做成手指餅，甜香誘人比饅頭更美味～

-山藥豆沙餅-

鐵棍山藥/

200g、

牛奶/

65g、

酵母/

2g、

中筋麵粉/

190g、

紅豆沙/

適量、

黑芝麻/

適量

熟練耗時：

40分鐘（不含發酵時間）

工具：

不粘鍋

圖文步驟

1。把蒸熟後的山藥壓成泥後，加入麵粉、牛奶和酵母。

2。攪拌均勻後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。

3。把發酵好的麵糰取出按壓排氣後，搓成長條，切成小劑子（約30-40g個）。

4。揉圓壓扁後包上豆沙餡，收口後揉成細長條。

5。麵糰表面噴點水，撒上少許黑芝麻。

6。平底鍋刷油，放入做好的山藥豆沙餅，中小火慢慢烙至兩面微黃熟透就可以出鍋了。

出鍋成品賣相佳，味道鬆軟可口，一次性做多了也不怕，可以放入冰箱冷凍儲存，3天內吃完就可以。