豬肉漲價別亂買，記得專挑4個部位，一看就是懂行的

豬肉，可以說是我們日常生活中必不可少的一種肉食，相比起牛羊肉，豬肉是消耗最大，產量也是最多的一種肉類，南方人喜歡吃雞肉，

而北方人單愛豬肉，我跟是一個無肉不歡的人，喜歡豬肉的各種吃法，幾天不吃豬肉就感覺食之無味。

但是今年也不知道為什麼豬肉的價格真的是一直都很貴，我記得以前豬肉是和很便宜的，也就十幾塊錢一斤，後來就漲價了，到了二十幾塊錢一斤了，但是今年過完年之後，豬肉的價

格就沒有掉過三十幾塊錢一斤，偶爾碰到28一斤的豬肉都感覺自己撿到便宜了。

大家都知道豬渾身都是寶，但是不用部位到位豬肉在烹飪中的用法是不一樣的，

炒菜用什麼肉？燉菜用什麼肉？做餡料用什麼肉？這些都是有講究的，選對了部位的豬肉，做出來的食物口感會更好。

那麼今天我就來教大家，買豬肉的時候到底應該怎麼挑選，不一樣的做法用的豬肉也是不一樣的，

但是大家記得專挑這4個部位的豬肉買，因為這4個部位的豬肉肉質好，就連賣肉的老闆都誇你，一看就是懂行的。

第一種：五花肉

五花肉是豬肉中最受歡迎的，因為一說到五花肉我就會想到紅燒肉，大家可能覺得五花肉那麼肥，對於不太喜歡吃肉或是想要減肥的人來說，這是接受不了的，但是高品質的五花肉並不是肥肉很多，而是肥瘦相間的，這樣在烹飪的時候也不會覺得太過油膩，五花肉在烹飪中的用處可大著呢，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉等等用的都是上好的五花肉烹飪。

第二種：裡脊肉

裡脊肉就是純瘦的豬肉，也是非常受歡迎的一種肉，這是豬身上最嫩的一種肉，因為一頭豬身上只有一小塊裡脊肉，所以裡脊肉的價格也是比普通的肉要高一點，沒有一點肥肉，這對於喜歡吃肉又害怕變胖的人來說，是不錯的選擇。裡脊肉也適用於很多的菜品，一般炒菜的時候習慣放一點裡脊肉，還有就是魚香肉絲或者是京醬肉絲、糖醋里脊等都是用裡脊肉來烹飪的。

第三種：梅花肉

梅花肉是豬身上少有的一種肉，一頭豬身上也只有五六斤的梅花肉，物以稀為貴，所以梅花肉的價格也是比較貴的，梅花肉的口感是比較嫩的，相對來說比裡脊肉還要細嫩，梅花肉中含有肥肉和瘦肉，但是瘦肉的含量要比肥肉多一些，特別適合涮烤，吃火鍋或者是烤肉的時候一般都用梅花肉。

第四種：前腿肉

豬有前腿肉和後腿肉，同樣是豬的四肢，吃起來的口感卻是不一樣的，前腿肉稱為夾心肉，肉質比後腿肉更加細膩，而且肥瘦相間，吃起來也不是很油膩，前腿肉適合做餃子餡或者是炒菜都可以。

看了我的分享，大家是不是對豬肉有了一個新的認知，這回記住了吧，買豬肉的時候記住該怎麼挑選了吧！

【文案編輯】目海食王小廚