巧克力醬怎麼變稀

大家好，歡迎來到本期的美食課堂，今天分享的內容是：又是丸子又是餅，做了可以冰箱放3天，懶人和吃貨適合做。

看到標題，大家應該想到，應該是做丸子與餅了。做丸子與餅，方便冰箱存放，想吃的時候拿兩個或者兩塊，懶人真的很適合做一做。好了，今天小編首先為大家推薦的這道丸子菜呢，寓意非常的不錯，代表著人生的福祿壽喜這四字，象徵著團團圓圓，非常吉祥的兆頭，這麼好的一道菜它的名字就叫做四喜丸子。這道菜應該算的是平時在各種壽宴喜宴上的壓軸菜了。因為它的兆頭非常的好所以在各種宴席上都非常受歡迎呢。不知道大家平時去吃喜宴的時候有沒有看到過呢？做的四個大大的肉丸就是它啦。

四喜丸子它是山東菜，不但吃起來也是色香味俱全，樣子看上去也是栩栩如生呢。其實這道菜和江蘇的一道名菜非常的相似，那就是紅燒獅子頭。很多人分別不清楚四喜丸子和紅燒獅子頭的區別在哪，從表面上看都以為他倆就是一樣的菜，但其實並不是哦。紅燒獅子頭食用肉粒做成的，而四喜丸子確實用的肉餡。四喜丸子吃起來的口感比獅子頭要更加的酥軟，給人一種入口即化的乾淨。快讓我們來看看這道寓意如此之好的美味佳餚是怎麼樣製作的吧！

我們將做四喜丸子需要的食材先準備好：新鮮的五花肉、雞蛋、馬蹄、饅頭、生薑、香蔥、老抽、料酒、生抽、食鹽、澱粉、花椒、大料。準備好這些後，首先我們將新鮮的五花肉去皮清洗乾淨，瀝乾水漬，然後將五花肉用專門由來切肉的大菜刀剁成肉餡，剁好後放入碗中備用。大家也可以去超市或者菜場買已經用機子壓好現成的肉餡。把馬蹄洗乾淨去皮剁碎、生薑洗乾淨去皮，蔥洗乾淨，一半蔥薑切片、一半蔥姜切成沫備用。饅頭切成片再切成小丁放入碗中備用。到一勺澱粉放在一個小碗中，碗中倒入適量的清水勾芡。打一個雞蛋把雞蛋倒入裝有肉餡的碗中，加入事先切好的蔥薑末，再倒入料酒1勺、生抽1勺、食鹽2小勺進行攪拌，然後加入一小勺的水繼續攪拌。攪拌均勻後將切好的馬蹄倒入碗中攪拌，再把饅頭丁倒進去直至攪拌均勻，便放置一旁醃製10-15分鐘左右。將醃製好的肉餡捏成團，搓成丸子。

取出家中的炒鍋，將鍋子燒熱後鍋中倒入涼油，待油燒至6成熱左右的時候，將捏好的丸子輕輕地放入鍋中，小心濺油，將丸子煎炸至表面呈金黃色後用漏勺撈出過來瀝油放入碗中。再次起鍋，鍋中倒入適量的水，將剛剛油炸好的丸子倒入鍋中，再往鍋中放入蔥薑片、花椒6粒、大料1個，倒入1勺老抽給丸子上色，翻拌均勻然後開大火煮，等到煮開後轉小火

收汁，收汁完成後將丸子撈出，裝入碗中。再把剩下的讓汁繼續用火燒，倒入我們之前準備好的將之前已經準備好的澱粉倒入鍋中在加入幾滴香油，翻拌均勻至濃稠好淋在丸子上面，這樣一道色香味俱全的四喜丸子就做成了。大家在炸丸子的時候可以多炸幾個，多餘的丸子可以放到冰箱裡去冷凍，想吃的時候隨時都可以直接拿出來，只需要紅燒一下就可以了，省時又省力。加入了饅頭的丸子吃起來要比外面的更加的軟嫩呢。

第二道菜，就是餅，名字叫做千層蕎麥可麗餅。小編用蕎麥粉取代了平時用的麵粉將這道美食製作成千層蛋糕的樣式，吃起來是又薄又脆又香，及營養又有助於消化。再往每一層可麗餅上都塗上一層滿滿的檸檬醬，沒有了奶油的那般油膩的口感，吃起來酸酸甜甜的，簡直好吃到爆棚。

不知道大家有沒有吃過一道代表著法國獨有文化特色的美食，可麗餅。它是一種煎餅，但是比薄脆餅還要薄一點，它的相貌完全不像其他的甜品一樣那麼的精緻，長得很像我們中國的一道早晨必吃的美食：煎餅果子。可麗餅簡直就是法國版的甜煎餅果子了。法國人還特意為可麗餅定下了一個節日，可見他們是多麼的喜愛可麗餅。就在每年的2月2日這一天在法國布列塔尼保留了這個節日的傳統，人們都會在這一天進行遊行慶祝，人們會在各種地方街上、飯店、酒館等等，手中拿著可麗餅盡情的歡樂著，非常的活躍。

蕎麥中含有豐富的膳食纖維，比優質的大米的含量還有高很多，蕎麥還有助於提高人體的新陳代謝。可以幫助人們降低膽固醇、血脂、保護視力等等的功效，經常吃的話對人體的好處是多的數不勝數。特別是患有糖尿病的最為合適吃蕎麥了。第一步，準備食材：中筋麵粉、蕎麥麵粉、新鮮雞蛋、植物油、食鹽、清水、檸檬果醬適量即可。

首先我們取出家中一個清洗乾淨沒有水漬的容器，將150g的蕎麥粉和150g的中筋麵粉倒入容器中混在一起。然後加入1g左右的鹽，將一個雞蛋打碎倒入1容器中，再放入15ml的植物油或者橄欖油，用打蛋器將容器內的所有東西攪拌均勻。攪拌均勻後，再往容器中慢慢的新增250ml的清水，將麵粉攪拌成比較粘稠的麵糰，私下一層保鮮膜蓋在容器上密封住，將容器放入冰箱冷藏處進行冷藏一夜。等到第二天將冰箱裡的麵糰取，再次往容器中注入250ml的清水，慢慢的逐漸添水。每一次加水都需要把水攪拌均勻後再新增第二次水，等到全部的水都加完了以後，粘稠的麵糰會變成特別稀的麵糊。這樣可麗餅的準備工作就做好了。

現在，讓我們拿出家中的不粘鍋的平底鍋。用刷子將鍋子的表面抹上一層薄薄的植物油，開小火，然後用大的勺子挖一勺麵糊，倒入鍋中，握住鍋的把手將鍋轉動，讓麵糊均勻的流向四周，等到麵糊全部凝固後用鍋鏟輕輕地翻面。等到麵糊的兩面全部都凝固了。取一個乾淨的碟子將做好的皮取出放入碟中。按照步驟順序，繼續做可麗餅皮，做到15-20張左右就完成啦。再取一個碟子，取一張可麗餅皮放在碟子上，拿出檸檬果醬將檸檬果醬均勻的塗抹在皮上，然後再蓋上第二層可麗餅皮，再塗抹上一層檸檬果醬，按照一層可麗餅皮一層檸檬果醬這樣的步驟順序的依次疊加，將所有的皮都疊加塗抹好後，又薄又脆的千層蕎麥可麗餅就完成啦。

然後我們用刀切將可麗餅四份，裝入盤中盤。我們還可以再淋上巧克力醬或者其他的果醬。再來上一杯下午茶，生活簡直真是太幸福美滿了！大家快點動起手來嘗試一下吧，這期就到這裡了，小編祝大家生活愉快、心想事成。我們下期見啦。