炸蘿蔔丸子怎麼做好吃

導語：炸蘿蔔丸子時，加澱粉是不對的，大廚：學會正確做法，香酥脆好吃

蘿蔔丸子是逢年過節家家戶戶常會做的一種傳統小吃，金黃香酥口感好，不管是直接吃亦或是做燴菜都是不錯的選擇，因此老百姓也常會在家做蘿蔔丸子，而想要蘿蔔丸子的口感更加好，我們便需要牢記其中的妙招，首先對於應該是加澱粉還是麵粉這一點，大廚表示加澱粉是不對的，而當然只會加麵粉還不夠，牢記1個妙招，丸子會更加的香酥脆好吃，而且掌握技巧，丸子還不會發硬，下面我便會將蘿蔔丸子的做法詳細分享給大家，讓你在家輕鬆便能做出好吃的蘿蔔丸子，學會蘿蔔丸子的做法，以後家人來客人的時候，可以當作拿手菜了，接下來我們一起學習。

蘿蔔丸子的做法：

備用食材：

豆渣適量，白蘿蔔1根，麵粉半碗，食用油適量，黑胡椒粉少許，香菜2根；

製作過程：

第一步，首先將豆渣準備好，黃豆提前用水泡發，放入豆漿機中，加上水打成豆漿，將豆渣過濾出來，瀝乾水分後待用，1根白蘿蔔清洗乾淨後，削去白蘿蔔的皮，然後擦成絲；

第二步，放入一個容器中，加上少許的食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置醃製10分鐘，將其中的水分逼出後，擠幹水分，然後切成細末，放入容器中，加上處理好的豆渣，同時將麵粉也放入在其中；

第三步，用筷子將其攪拌均勻，香菜準備出一小把，擇洗乾淨後，切成細末，放入在容器中，加上鹽和黑胡椒粉調味，充分攪拌均勻後，靜置10分鐘，待時間差不多後，在鍋中添上適量的食用油；

第四步，待油燒至7成熱時，用手抓起一把蘿蔔餡，團成丸子狀，放入在鍋中，開始炸制，中火慢慢將其炸至浮起的狀態，即可從鍋中撈出來，控油，待鍋中的油溫再次升高後，將丸子回放鍋中；

第五步，再次將丸子炸至表面焦黃的狀態時，即可撈出來，控一控油，或者是用廚房紙巾吸乾油，吃一口，香酥脆真好吃。

小編總結：

用白蘿蔔做的丸子，口感香酥脆，味道好的沒話說，難怪會得到如此多人的喜歡，蘿蔔丸子甚至要比肉丸還受歡迎，清香好吃還不膩，更加適合做家常菜，學會蘿蔔丸子的做法，家人想吃的時候隨手便能做，簡單方便易上手，而且親手烹飪更加乾淨衛生，所以非常建議大家可以學著做，白蘿蔔本身便是一種營養價值豐富的食材，用來做丸子更是不錯的選擇，不管是家人的大人還是小孩吃都會有好的作用，因此大家不要錯過了。

烹飪小技巧：

1、炸蘿蔔丸子，加澱粉是不對的，大廚表示學會了正確做法，香酥脆好吃，正確方法應該是用麵粉，而別隻會加麵粉，牢記1個妙招，便是多加一樣豆渣，豆渣的加入會增強黏性，並且經過油炸，會使得丸子更加香酥脆，而且事實證明這樣做的丸子還不會發硬；

2、炸丸子的時候，注意要用中小火慢慢炸，大火容易將丸子的表面炸焦，而內裡卻還是生的，另外建議大家將丸子復炸一遍，第一遍炸至浮起即可，第二次則將其炸熟透，這樣的丸子香酥口感會更強一些。

3、蘿蔔需要加上鹽醃漬一會，水分擠幹再操作，否則需要的麵粉量太多，丸子就不鬆軟了。

用正確方法炸蘿蔔丸子，香酥脆好吃，還不會發硬，如果你認為做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！