秋冬季節，街頭商店會多出很多其他季節沒有的美味，比如糖葫蘆、山楂球等小零食，這些零食為什麼總是在秋冬季節才出現呢？一則是秋季是新鮮山楂上市的季節，二則製作這些零食需要糖，溫度過高容易融化，影響口感還不方便儲存。

山楂是一種營養價值很高的水果，具有開胃消食、延緩衰老、增強抵抗力等功能。

山楂的吃法有很多，不過因為山楂比較酸，直接食用比較少，一般要進行一些加工，熬糖做成冰糖葫蘆酸甜可口，也可以加糖熬成果醬，或者曬乾製作成山楂幹，或者做成山楂卷，無論怎麼吃，營養價值都不會改變。

山楂又叫山裡紅，記憶裡在物質匱乏的小時候，果丹皮、山楂條等是常見的零食，但也不是想吃就能天天吃。如今生活條件好了，想吃什麼都可以買到，但是卻又懷念曾經的味道。

山楂雖好，但食用也需要注意，山楂含有大量的有機酸、果酸

，所以不宜空腹食用，生山楂不宜消化，不建議生食，食用完山楂一定要及時漱口或者刷牙，都則不利於牙齒健康。還有一些胃酸過的人不宜吃山楂，血糖低的人也不宜吃山楂。

山楂是開胃消食的好食品，在吃過大魚大肉之後吃點山楂，很有益消化，很多人平日裡山楂吃得最多時應該就是冰糖葫蘆和糖雪球了，糖雪球就是使用冰糖或者白糖熬製出糖漿，均勻地裹在山楂上，這樣吃起來酸甜可口，熟透的山楂還透著一絲微甜，咬一口糖的甜與山楂的酸融合在一起，十分清爽開胃。

接下來分享糖雪球的做法，簡單的只要看一眼就能學會，沒有任何技術含量，在外面買十元左右一斤，自己在家就能做，乾淨衛生還省錢。

山楂糖雪球

原料

新鮮山楂300克、白砂糖120克、清水120克、檸檬汁或者白醋數滴

做法

1、買回來的山楂放入清水中，加入少許的鹽搓洗，浸泡15分鐘，再搓洗乾淨，洗乾淨的山楂撈出瀝水備用。

2、用小刀將山楂的兩端挖去，用吸水紙將山楂表面的水分擦去，也可以放置在通風處自然晾乾，

如果山楂表面有水分的話，糖霜很難掛上去

。

3、準備好平底鍋，將白砂糖與清水1：1的放入鍋中。

4、小火開始熬製糖水，剛開始糖水的狀態是冒大氣泡，比較鬆散，熬得時間越長，糖水變得粘稠，開始變成綿密的小氣泡，加幾滴檸檬汁或者白醋攪拌均勻，糖水的這個狀態就可以了。

熬糖水的時候要不停地攪拌，避免糊鍋。

5、將山楂放入鍋中，不停地翻拌，讓每顆山楂都均勻地裹上糖漿，隨著溫度的冷卻，糖漿變成白色的糖霜裹在山楂上，這樣糖炒山楂就做好了。

炒好的糖雪球晾涼後即可食用，吃不完可以放入紙袋中儲存，冬天天氣比較冷，直接室溫下放置即可。

文章小結

生活中有很多小零食都是可以自己手工做出來的，如山楂糕、果丹皮、牛扎糖以及各種餅乾等，自己製作不僅成本低，最主要的是沒有任何新增，原材料也比較新鮮，長期食用對身體沒有任何危害。

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