大家好，我是小粒，今天給大家分享冰凍肘子肉、香辣紅燒魚塊、柿子椒炒肉的家常做法

做法

1。將肘子清洗乾淨，用刀颳去皮上的毛

2。放入電飯鍋中，加冷水，肘部高度不超過，加適量（20ML）的料酒，加蔥姜，蓋上蓋子，按電飯煲按鈕

3。煮沸後脫去泡沫

4。倒適量的醬油（50ML）

5。倒入舊醬油（10ML），生醬油鹹，顏色不暗，用舊醬油上色，味道很淡

6。加入1克姜粉，1克胡椒粉，1克散裝粉，1克草果粉，拌勻

7。合上蓋子，然後按燉煮按鈕1個小時

8。 1小時後，取下肘部

9。挖骨頭

10。切成小塊

11。從湯中取出洋蔥和生薑

12。將切好的肉倒入湯中，然後按一下燉煮按鈕

13。一小時後，將肉和湯倒入一個大碗中

14。完全冷卻後，關閉蓋子，然後將其傳送到冰箱進行冷藏

15。 24小時後，取出倒置的薄片並食用

麻辣紅燒魚

配料：1條草魚，蔥，姜蒜，米酒，1茶匙鹽，1湯匙胡椒粉，8-10個乾紅辣椒，1湯匙醬油，1茶匙糖，少許香醋，1茶匙芝麻糊

實踐：

1。清洗魚鱗和內臟後，將草魚清洗乾淨，去掉頭尾，切掉魚肉，然後將魚肉切成小塊。加入薑絲，胡椒粉，幹胡椒粉，然後倒入米酒和鹽，輕輕混合均勻，醃製30分鐘以上，味道越長

2。分開醃製的魚和辛辣香料。挑出的辛辣香料不能扔掉，但也可以使用。此外，準備洋蔥，姜，大蒜，胡椒粉和幹辣椒

3。將油倒入鍋中，然後用小火將其加熱到70％，放低魚片並炸至兩面都金黃而酥脆。

4。將基礎油留在鍋中，炒蔥，姜，大蒜，胡椒粉和幹辣椒，然後將醃魚的辛辣香料倒入鍋中，炸出香氣。

5。將炸好的魚倒入鍋中，煮黃酒，加入醬油和糖，攪拌均勻，然後再煮，在鍋的側面加幾滴醋，再撒些炸的白芝麻以增強風味魚鮮香

青椒炒豬肉

配料：2個青椒，50克豬裡脊肉，2湯匙大豆油，1/3茶匙鹽，1/2茶匙雞精，2瓣大蒜，2湯匙醬油，1茶匙老醬油，1/2茶匙胡椒粉

實踐：

1。將青椒洗淨，用手將其撕成小花瓣，將裡脊肉切成小塊，然後切碎蒜末

2。用中火將大豆油倒入鍋中，煮沸後將肉切成薄片，翻炒並變色，最後放入大蒜

3。加入香料後，加入甜椒，倒入醬油和舊的醬油並翻炒幾次，加入胡椒粉，繼續翻炒，加入雞精，最後攪拌鹽，然後攪拌鍋

海螺炒韭菜

主料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

實踐

1。在超市購買海螺肉300克，在開水中加料酒和生薑片煮沸兩三分鐘，取出瀝乾的水。

2。切韭菜300克，放在一旁。

3。在鍋中放入適量的油，熱至70％時加大蒜和薑絲。

4。加入海螺炒，然後加入韭菜和枸杞炒。

5。用鹽和味精調味。