1。東北家常麵食——酸菜肉包子（家樂濃湯寶試用）

食材：酸菜1000g，麵粉1000g，豬骨湯濃湯寶一盒，鹽適量，醬油適量，酵母適量，豬肉500g，油適量，蔥姜適量，花椒粉適量

製作方法：1。 麵粉加酵母用溫水和成麵糰，放溫暖地方發酵兩倍大；2。 發好的麵糰揉勻再進行二發；3。 酸菜切絲，泡水去除多餘酸味；4。 豬肉攪成肉餡；5。 放入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、油、一盒豬骨湯濃湯寶；6。 朝一個方向攪勻；7。 酸菜擠幹水分，剁碎；8。 放入肉餡裡攪勻；9。 這是攪拌好的包子餡；10。 發好的麵糰揉勻，搓成長條；11。 揪成小劑子；12。 用擀麵杖擀成麵皮；13。 取一面皮，放入適量餡；14。 從一端開始捏褶；15。 包成包子；16。 蒸鍋坐水，間隔擺入包子；17。 大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火燜3分左右再開蓋

2。拔絲山藥

食材：山藥，油，水，白糖

製作方法：1。 將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然後泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡製時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）；2。 將山藥放在廚房紙上吸乾水分；3。 鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出；4。 將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然後變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤；5。 開始動筷子吃吧，可以準備一碗水

3。Bread Baker’s Apprentice【100%全

食材：主麵糰：，鹽1/2茶匙，蜂蜜1湯匙，雞蛋半個，酵頭：，乾酵母1/8茶匙，浸泡液：，水85G，全麥粉130G，乾酵母1/2茶匙，植物油1/2湯匙，全麥粉95G，水85G，全麥粉60G

製作方法：1。 所有浸泡液材料混合，加保鮮膜封好後室溫靜置過夜；2。 所有酵頭材料混合攪勻，加保鮮膜封好 室溫發酵至2-4小時至開始起泡後送入冰箱冷藏過夜；3。 第二天取出酵頭室溫回溫1小時；4。 混合酵頭、浸泡液和所有主麵糰材料（包括油）；5。 揉成光滑均勻的麵糰，揉出膜；6。 我的麥麩很多很多，揉出的膜是這樣的 比較薄，但是看起來不算很牢固，膜上粘的滿滿都是麥麩= =；7。 將揉好的麵糰放在容器中，蓋上溼紗布放在溫暖處一發 發酵至中間按壓一個孔不回縮也不塌陷即可；8。 取出麵糰，左右拉長；9。 然後左右向中間翻折，進行第一次摺疊；10。 鬆弛10-15分鐘後轉90°的方向再次拉長；11。 再次三折，完成兩次摺疊；12。 再次發酵至大約兩倍大；13。 發酵好的麵糰取出分割成3份滾圓；14。 分別擀開後左右摺疊，鬆弛15分鐘；15。 再次擀開後擀卷，排入450G的土司盒中；16。 末發至8-9分滿，烤熟即可 送入預熱好175℃的烤箱烤40-50分鐘左右 我的烤箱只有單上管，所以我用了230℃烤了大概40-45分鐘。為了火力犧牲了成品表皮 （表面有蓋錫紙，中途有降溫，總之很麻煩，所以大家正常烤箱的成品效果跟可能我不一樣）；17。 成品A面素顏圖；18。 成品B面素顏圖；19。 成品~；20。 成品~

4。春節特輯| 牡丹魚片

食材：草魚1條，姜1塊，料酒1勺，鹽2茶匙，蔥2根，檸檬半個，芡粉適量

製作方法：1。 草魚、蔥、姜、檸檬等備料；2。 去魚尾，從魚尾處起刀片魚肉，切好備用；3。 蔥切段、薑切片；4。 倒入魚片，料酒、幾滴檸檬汁、兩茶匙鹽、蔥段、薑片拌勻；5。 醃製半個小時；6。 將澱粉用篩子均勻地篩在案板上，放上醃好的魚片，再篩一層澱粉；7。 鍋中倒油，油燒至六七成熱時，一片一片地放入魚片；8。 炸好後盛出；9。 怎麼擺？沒有過程！！！發揮你的藝術細菌吧，哈哈哈；10。 更多精彩，搜尋微信公眾號：迷迭香

5。土豆燒牛肉

食材：牛肉，胡蘿蔔，料酒適量，大料適量，薑片適量，白糖適量，鹽適量，土豆，老抽適量，蔥段適量，生抽適量，胡椒粉適量

製作方法：1。 牛肉洗乾淨切成小塊；2。 涼水下鍋；3。 燒開後撇去浮沫；4。 撈出來沖洗乾淨；5。 將牛肉放進電壓力鍋，加料酒、大料、蔥段、薑片、適量清水加壓20分鐘；6。 將牛肉連湯一起倒入湯鍋內；7。 加入土豆塊；8。 再加入胡蘿蔔塊；9。 放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火燒開；10。 轉中小火燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即可，加點鹽調味後出鍋