薯片堪稱零食界一霸

焙烤、油炸型等等的

中外薯片品牌不可勝數

如何挑選一款美味又放心的薯片？

進口真的比國產的安全嗎？

近日，

深圳市消委會進行薯片對比試驗，

雖然發現了相對健康一點的薯片，

但更有薯片被檢出含有致癌物！

03：38

深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外知名品牌薯片，並委託專業質檢公司開展了比較試驗。

本次比較試驗的樣品選取了

油炸型薯片和焙烤型薯片

，共計15款（進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。

5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、紐西蘭、澳大利亞和德國。

15款薯片均為商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌。

提到薯片

大家最常聽到的

反式脂肪酸

這到底是啥？

反式脂肪酸

主要是在油脂氫化或高溫加工的過程中產生，不是人體所必需的脂肪酸，過多攝入對人體有潛在的健康威脅，如增加心血管疾病的風險。

所以

反式脂肪酸

攝入越少越好

根據相關通則

將0。3g/100g作為

反式脂肪酸“0”界限值

本次15款薯片樣品中，反式脂肪酸含量均低於0。3g/100g，其中有5款未檢出反式脂肪酸，

分別為Lorenz（勞侖茲）、樂事（美產）、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友。

而從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1。5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片平均鈉含量為國產油炸型薯片的1。7 倍，國產的相對健康一些。

值得注意的是，檢測中還發現7款薯片的

2A類致癌物丙烯醯胺

含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），

其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯醯胺含量超過了2000微克每千克。

而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯醯胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。

有8款薯片樣品

低於歐盟設定的丙烯醯胺

基準水平值（750μg/kg）

其中

↓↓

國產4款，對應的品牌為：單身糧、可比克、Lay's樂事和好麗友；

進口4款，對應的品牌為Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

深圳市消委會質量部部長助理崔霞表示，

天然的馬鈴薯在超過120度以上的溫度條件下處理時，就有可能形成丙烯醯胺。

丙烯醯胺為2A類致癌物，兒童是最容易受到危害的人群。

研究表明，

丙烯醯胺對生殖和遺傳有一定的毒性

，但是目前國際上以及國內並沒有指定食物中丙烯醯胺限量的法規和相關標準。

消費提示

1、薯片“高脂”、“高鈉”、“高能量”

15款薯片樣品有13款“高脂”，4款“高鈉”（高鹽），能量均值為514kcal/100g，

每攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。

長期攝入高鹽高脂食物會增加肥胖、血脂異常、心血管疾病等的風險。

2、兒童青少年少吃為好

參照《中國兒童青少年零食指南（2018）》，應少吃高鹽高脂肪零食，薯片應限量食用。

3、閱讀營養標籤時要注意

購買薯片時，營養成分標籤上標註的是每份食用量（如30g/份）或每100g的營養素含量（如能量、脂肪、鈉等），不代表一整包薯片的營養素含量。

4、焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康

國產焙烤型薯片鈉平均含量（557mg/100g）約為國產油炸型薯片（363mg/100g）1。5倍，焙烤型薯片的丙烯醯胺平均含量高於油炸型薯片。應減少攝入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少鹽，保持多樣化的飲食習慣。

編輯：鄭超

稽核：吳瓊

統籌：劉華

監製：陳寶林