過年還在為做什麼菜傷腦筋嗎？不如來試試做粉蒸肉吧，這道飄香四溢的荷葉粉蒸肉，既是一道簡單樸素的家常菜，又是一道上得了廳堂的宴客菜。蒸好的肉裹著香香的米粉，粉香肉酥，肥而不膩，用蒸的烹飪方法，菜品味美可口，寓意著全家生活、事業蒸蒸日上。

這道菜的好壞關鍵是蒸肉粉，之前試過買超市的蒸肉粉來做，完全不是那個味道，於是這次自己親自來炒蒸肉粉，雖然麻煩點，出來口感稍微粗糙，不過我家人是非常喜歡的。現將做法分享給大家，希望朋友們喜歡！

【材料】：五花肉 500克、大米 大半碗、甜麵醬 2湯匙、南乳 1塊、八角 3個、姜 適量、鹽 半茶匙、幹荷葉 1張

【做法】：1、把五花肉切成大小相等的肉片；

2、放入1個八角，姜，甜麵醬、南乳和鹽抓勻醃製30分鐘；

3、醃製五花肉的時候來準備米粉，把浸泡了1小時的大米瀝乾水，放入鍋裡用中小火 炒幹，放入八角，一直翻炒到大米變焦黃；

4、炒好的大米晾涼，然後用料理機打成米粉；

5、把米粉倒入醃製好的五花肉上，抓勻，使每塊五花肉都裹上米粉；

6、把幹荷葉用水浸泡5分鐘，然後瀝乾水，鋪到蒸籠裡，用剪刀修建一下大小；

7、把米粉肉一片片碼好在蒸籠上，冷水下鍋，隔水蒸50分鐘即可；（蒸久一些也OK，越久肉越軟糯口感細膩）

出鍋啦！香噴噴的荷葉粉蒸肉，米粉和肉的結合，超級好吃又下飯哦！

【小提示】：

1、肉一定要選肥瘦相間的五花肉，這樣口感會更好哦；

2、打出來的米粉只需要把肉基本上裹滿，蒸過後發起來會包滿整片肉的。