近年來人們的消費意識發生了很大變化，健康意識更高，就拿食用油來說，使用冷榨技術的更受大家青睞。雖然不知道何為冷榨，但價格上的差距讓大家意識到可能冷榨的更好些。對日常食用的油都不瞭解，談何健康飲食？知其然知其所以然，今天筆者就來告訴你何為冷榨，以及冷榨油的優勢。

傳統的榨油工藝分為壓榨法和浸入法，壓榨法又可分為熱榨和冷榨。熱榨需要將物料進行烘炒、蒸煮等熱處理，而冷榨則是將溫度控制在一定範圍內進行物理壓榨。通常情況下，冷榨是在60℃以下環境中進行。

由於壓榨過程中沒有高溫，更好的保留了油料的天然風味和色澤，同時營養沒有被破壞，沒有溶劑殘留，不存在反式脂肪酸，吃起來更健康。冷榨油一般有以下幾大益處

1、無高溫加熱的不利影響，產出的油脂更天然；

2、冷榨油能夠避免產生反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分，並能減少一些膠體雜質溶解到油中，最大限度的保留了油脂中的活性成分，如維生素E、維生素A；

3、冷榨油吃起來味道淺淡，油味不香，不易上火；

4、使用冷榨油炸食物時不會起沫，不會淤鍋，非常好用。

雖然冷榨技術很先進，有諸多優勢，但對比不同種類的食用油，油的品種才是關鍵所在，一個營養價值不高的油種即使使用冷榨技術也產不出高品質食用油。冷榨加高品質才是健康食用的好選擇，如冷榨橄欖油。

橄欖油在地中海沿岸有幾千年的食用歷史，在西方被譽為“液體黃金”，被認為是迄今為止發現的最適合人體營養的油脂，對人體很有益處。這是歐麗薇蘭特級初榨橄欖油，是初榨橄欖油中的最高級別，其原料精選地中海地區優質橄欖果，24小時即時冷榨第一道果油，天然酸度≤0。8%，品質非常好。其單不飽和脂肪酸平均含量高達79%，富含橄欖多酚等多種活性營養物質，日常食用或是送予親朋都是很不錯的選擇。

和人工種植植物壓榨的食用油不同，油橄欖樹的生長很簡單，樹體高大健壯，抗蟲病強，很少需要施肥，是公認的“綠色食品”，食用這樣的油較其他對身體更有益。多酚大家都熟知，它的抗氧化功能對慢性病可起到預防作用，這款歐麗薇蘭高多酚特級初榨橄欖油含有的多酚≥400ppm，相當於普通特級初榨橄欖油2倍，營養更豐富。它為地中海原裝進口，品質有保障，吃起來有種青果風味。

油是人們每天都在食用的調味品，冷榨油符合環保生活理念，其中又以冷榨橄欖油為最佳。歐麗薇蘭作為橄欖油領導者品牌，其生產的橄欖油品質自然有保障，值得大家信賴。