秋季正是各種瓜果蔬菜收穫的季節，特別是土豆，雖然平常隨處可見，隨時能吃，但是八九月份土豆要比其他季節更好吃，光照時間長，雨水還充足，果肉自然要水靈的多；

土豆的做法有許多，家常一般拿來炒，或者加上肉一起燉，是一種非常百搭的食材，總也吃不膩

不過最近還發現了土豆的另一種吃法，隨手一蒸，鮮香營養還養胃，一口重新整理味覺，Q彈又筋道，既可以當作主食，好吃熱量低，又能當作一道菜，常吃益胃健脾，一定不要錯過！

《食材單》土豆、玉米澱粉、南瓜、豬肉、蔥薑蒜

（1）選1箇中等大小的土豆，去皮後切成薄片，上鍋蒸至軟爛

（2）倒入盆中加一點食鹽，搗細膩一些，然後分次倒入玉米澱粉，攪成小麵疙瘩

（3）然後下手揉成不粘手的麵糰，如果太粘接著加澱粉

（4）接著揪一小塊，搓成面魚的樣子，不用搓的太光滑，水開後中火蒸15分鐘

（5）開始準備配菜：取一截南瓜把瓤和籽刮乾淨，切成細絲兒，再把蔥薑蒜切碎備用

（6）1塊五花豬肉，分割成小塊再剁成末，加少許鹽和料酒，攪拌均勻

（7）熱鍋涼油，先下蔥薑蒜爆出香氣，然後倒入肉末炒成顏色發白

（8）再將切好的南瓜絲倒進來，多炒一會，直到南瓜絲變軟爛

（9）出鍋前新增適量的鹽，雞粉，生抽調味，再倒一點老抽調色，炒勻後關火備用

（10）這時候土豆也蒸好了，黃澄澄的看起來特別有食慾，做之前放了鹽，直接吃也很美味

（11）現在把做好的肉末南瓜蓋在上面，拌一拌就可以吃了

土豆綿軟又有一些筋道，搭配配菜變得爽滑Q彈，上面裹上菜湯，鮮香美味，滋味溢於言表

【年糕小提示】

1、土豆蒸好後，要適量增加一些鹽，多了底味，吃起來更香，還可以增加勁道的口感

2、炒南瓜可以根據自己的口味，如果不喜歡吃碎的，炒成絲絲即可