酸甜苦辣鹹，澀臭香麻鮮，辣死大象，臭死人，味道的極限有多嚇人，今天我們來聊味道！

最酸

碳硼烷酸，酸性強度是濃硫酸的100萬倍，令人驚奇的是，儘管酸性很強，但其腐蝕性卻很低，可以在玻璃容器中儲存。不過這個酸並非是嚐起來“酸”。如果你還記得初中的化學老師，應該就記得化學裡“酸”指的是氫離子濃度。

最甜

卡坦精。它是從非洲迦納共和國森林的野生植物“卡坦菲”中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍。如果有人給你備註是卡坦精，千萬別以為他是在罵你。

最苦

苯酸銨醯糖化物名字這麼長，味道也是非常苦澀的，主要形態是一種白色結晶，只要0。001%的濃度就可以感覺到苦味，達到了0。003%簡直不能忍受，不過雖然味道很苦，但是實際上是比較安全的。是一種白色結晶，若把它稀釋成一千萬分之一的濃度，用舌頭舔一下，仍可以感受到它的苦味。

最辣

龍骨木 比世界上最辣的辣椒還辣一萬倍 無論是多大型的動物，即使是一頭大象，吃了一口這種龍骨木，立馬就會喪失行動能力，很大程度上就會一命嗚呼了。不過這麼辣的物質，還被科學家發現了它的好處，因為它的辣度太高了，所以醫生把它用到病人身上止痛，麻痺病人的神經，可以起到長效的止痛效果。 注射一次，據說就可以讓你幾個月甚至一年當中都感覺不到任何的疼痛，因為這種龍骨木的毒素破壞了人的神經末梢。據說在外國就有用龍骨木緩解病痛的例子，不過在我們中國還沒有！

最鹹

阿薩勒湖鹽 產於非洲吉布提，號稱是世界上最鹹的鹽，可礦物質同樣豐富，味道濃郁但醇和，珍珠狀的外形也非常別緻。

最鮮

味精 味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。味精的鮮度極高，溶解於3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽並存時才能顯出。所以在無食鹽的菜餚裡（如甜菜）不宜放味精。使用味精時還應注意溫度、用量等。最易溶解的溫度是70℃～90℃。若長時間在溫度過高的條件下，味精會變成焦穀氨酸鈉，不但失去鮮味，有輕微毒素產生。

最臭

乙硫醇能有多臭，曾經被人親切地稱為“惡魔之屎”。物質的臭味在稀釋28億倍後還能被聞到，它在高濃度時能將人臭到呼吸衰竭，甚至當場被臭死，最終入選了吉尼斯世界記錄的最臭物質。乙硫醇的發現源自斯德哥爾摩的皇家理工學院，是在生產人造絲的時候，偶然發現了這種物質，所以這位科學家主動合成了該物質。乙硫醇被合成出來後，就立刻對這位科學家帶來了影響，因為乙硫醇粘到衣服上，怎麼洗都洗不掉，也讓這位科學家一度成為了不受歡迎的人。

這位科學家也非常鬱悶，想要銷燬那瓶被合成出來的乙硫醇，於是將其倒入了湖中。萬萬沒想到，就這一小瓶乙硫醇，不僅臭死了湖中的所有生物，還將整個斯德哥爾摩籠罩在臭味中，並且臭味持續了數年時間。

最澀

沒成熟的柿子皮，是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。

最麻

四川漢源的貢椒 富含多種維生素及微量元素，具有順風理氣、止痛去寒的藥效，能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風溼、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對多種細菌有明顯抑制作用，能區域性麻醉止痛，抗衰老。

龍涎香

也稱龍腹香（在西方又被稱為“灰琥珀”），是一種呈或黑色的固態臘狀可燃物質，具有其獨特的甘甜土質香味（類似異丙醇的氣味）。龍涎香的實質是抹香鯨科動物抹香鯨腸內分泌物的乾燥品，有的抹香鯨會將其吐出來，有的則會從腸道排出體外，僅有少部分抹香鯨將其留在體內。最香有特殊甜氣和極其持久的留香底韻，是一種很複雜的香氣組合。氣勢雖不強，但微妙柔潤，留香時間比麝香長20～30倍，可達數月之久，是最好的定香劑。它能把各種香氣很好地融合在一起，使香氣變得十分柔和和持久。