餃子作為一種主食，在咱們餐桌上的出現頻率相當的高，就算是沒時間做飯，點外賣的時候，也會經常點上一份餃子來吃，又香又飽肚。不過我還是更推薦大家親自動手包餃子，一來能吃上更衛生、更良心的餃子，二來也可以體驗一把包餃子的樂趣，和家人朋友一起分享自己包的餃子，喝點小酒，想想就很美好！

很多朋友包餃子的時候都會碰到一些問題，比如餃子餡裡的肉很柴，口感不好，或者加的調料太多，口味複雜，再就是餃子皮太軟了，做出來的餃子不好看。這三個問題就是我們包餃子的時候比較常見的問題，也就對應了我們今天要介紹的3個小技巧。

首先，包餃子要選好食材，最好是葷素搭配，肉可以選用稍微肥一點的，剁碎一點，這樣吃起來口感會好很多；

第二，不要加太多調料，簡單調味即可，要突出餡料本身的風味；

最後，餃子皮要揉得硬一點，這樣煮出來的餃子韌性比較好，不會鬆鬆垮垮的，好看又好吃。

掌握了上面3個技巧，相信你做出來的餃子一定是非常完美的，誰吃誰喜歡！下面我們以三鮮水餃為例，給大家示範一下。

圖片by網上廚房-大米和小黃雞

食材清單

豬肉500克

白菜5片

香菇10個

木耳一小把

白胡椒粉3勺

鹽3勺

蠔油5勺

餃子皮500克

香油

做法步驟

白菜洗淨，剁成末，加點鹽，放盆裡醃一會。白菜會出水，記得把水倒掉。

把泡發的木耳洗淨，切成末備用，香菇也切成末。

帶點肥的豬肉剁成末，把油、鹽、蠔油、胡椒、木耳、白菜、香菇全部倒進肉裡，順時針攪拌，這個步驟也挺累的，加油。攪拌到上勁了，就是有粘性了就行。

用的是現成的餃子皮，皮比較硬一點。包餃子怎麼包都行，我是用虎口往裡面捏的方法。有的可以包成柳葉的，更好看。

最後就是吃多少煮多少了，吃不完的，能平放在冰箱最好，容量有限的，就拿點生的粉裹著，少量哈，不要餃子粘粘就行。我一般都平放，凍硬了點再撒粉，混在一起。這樣餃子可以存的更多，也不會破。

小貼士

我這個菜譜可能肉有多，一般是一斤肉，一斤餃子皮的比例，多的肉可以炒肉餡，不要浪費，趁新鮮。

煮餃子誰都會吧，煮開後，分別加3碗水煮開就行。

餃子蘸料，最簡單的就是醬油，辣椒粉，小米辣，醋。試著看看，小米辣賊香。

味道鹹度試著調吧，肉多就多加鹽，不過有蘸料的，少加點也行。

三鮮的還能加蝦米，更好吃了，不信你試試。

你愛吃什麼餡的餃子？包餃子踩過哪些坑？評論留言給我吧！

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