剛剛下過一場小雨，大地被清洗的乾乾淨淨，空氣也是如此的清新清爽，樹枝吐露新芽，小草個個精神十足得向天空張望，好像在雨後的天空尋找那一抹亮麗的彩虹，小朋友們也都走出家門，在廣場上追逐打鬧，但氣溫依舊不高，陣陣涼風吹得人冷冷的，還是得吃些熱乎的美食，讓自己快些溫暖起來吧。

四月的韭菜鮮味依舊，四月的韭菜營養不減。韭菜富含各種維生素、碳水化合物及礦物質和纖維素，韭菜性溫，味辛辣，有補腎溫陽，行氣理血，潤腸通便等功效，韭菜的最佳搭檔是誰？你們家喜歡怎麼來製作呢？今天我把韭菜搭配了蝦皮和豬肉，更能突顯出韭菜的鮮美。

食材：韭菜200克，豬肉100克，蝦皮60克，鹽少許，醬油適量，油適量，紫菜適量，雞蛋1個

步驟：

1。 韭菜清摘洗乾淨，切成小粒，

2。 蝦皮清洗一下，去除水分，

3。 豬肉剁碎，拌入適量醬油攪拌至上勁，

4。 關健的一步來啦，怎麼能讓韭菜好吃不出湯呢？因為加了這個——油，韭菜在拌入肉餡之前，要加適量的油拌一下，這樣就把韭菜的水分鎖住啦，絕對不會再下湯啦，

5。 再加入蝦皮和適量的鹽拌勻，因為蝦皮是無鹽的所以鹽的量正常放，如果你的蝦皮是有鹹味的，那麼請減少鹽的量哦，

6。 再把肉餡，油一起放入，拌勻，

7。 餛飩皮是買的現成的，所以現在就可以開始包餛飩啦，餛飩包好啦，鍋裡放入清水，準備煮啦，

8。 水燒開後，放入紫菜，再把雞蛋打散倒入鍋中，開鍋後，把湯盛出來備用，

9。 另起鍋，水開後下入餛飩，煮熟， 撈出餛飩，再放入適量的紫菜蛋花湯，就可以品嚐了，還可以根據個人的喜愛，加入白胡椒粉和米醋，辣椒油等。

小提示：

韭菜一定要清洗乾淨，特別是韭菜的頭部很容易藏著泥土。

韭菜不易煮太久，否則會發黃，影響口感。

這樣一碗熱熱乎乎的餛飩，配上這樣的天氣，你還會感到冷嗎？加入白胡椒粉和米醋更能讓你一會兒就吃出一身的汗，再也不冷啦，鮮掉你的眉毛呢！你家的韭菜還有哪些不同的吃法，快來留言一起討論吧。喜歡就點贊，收藏，分享加關注吧！