甜甜的鮮奶油和抹茶真的是太般配了！

當抹茶戀上奶油，春風十里，都不及這一方蛋糕釋放出來的誘人芬芳。宛如悄悄訴說著春日裡的蜜語，讓人竊竊旁聽而不忍驚動。

春天給人的饋贈就是這麼美好，連做個清新淡雅的蛋糕都覺得美膩如春呢！

在輕輕將它們捲起的時候，喜悅與激動就已經不經意間彈觸心底；雛形乍現的那一瞬，更是讓人品嚐到了這一小小成功帶來的成就感與美妙感！

完了，天空飛過一句話：春夏季節，就應該吃這樣的甜品！

就具體口味而言，這款蛋糕口感滋潤，細膩，甚至可以用絕佳來形容也不為過。它不僅有著抹茶的清香，奶香味很濃的淡奶油更是讓人覺得心底綿軟而欲罷不能。

抹茶奶油蛋糕

身形特徵：這是一個15cm左右的巨人卷蛋糕，直徑15cm，高5釐米。

【所用食材】

蛋糕糊部分：6個常溫雞蛋，糖95克，低筋麵粉108克，牛奶80克，玉米油50克，抹茶粉8克。

夾心奶油部分：18克蔓越莓奶油乳酪，300克鮮奶油，30克糖。

模具：45 x320 x15毫米（寬，寬，高）

【製作流程】

第一步：雞蛋蛋清蛋黃分離，各自打入碗中，然後，蛋白部分加入白砂糖，用電動打蛋器快速將蛋白打發。結束後，可將蛋白部分先移至冰箱冷藏，防止消泡。

蛋黃里加入油、牛奶攪拌均勻，然後再混合進蛋糕粉輕輕拌勻。

之後，將蛋黃糊和打發的蛋白混合。

徹底攪拌好。這一步都是老生常談了。

第二步：在蛋糕糊里加入抹茶粉，徹底混合均勻。

第三步：模具底部鋪層油紙，把抹茶蛋糕糊倒入模具，抹平表面。放入提前預熱好的烤箱中層烤16分鐘，溫度為180攝氏度（356華氏度）。熟了以後，取出，然後從模具裡將蛋糕拿出來放在油紙上晾一下。

第四步：準備蔓越莓夾心奶油餡。

蔓越莓奶油乳酪化開，放涼。

將蔓越莓乳酪，300克鮮奶油，30克糖混合在一起，高速打發。為了保證卷的時候好操作一點，奶油打發的狀態最好硬一點。

第五步：組裝蛋糕。

把奶油抹在蛋糕面上，可以厚一點，有層次感。注意，我們把奶油抹在了烤黑的那一面。

徹底抹平表面。

輕輕捲起，卷的時候也不要太用力，否則奶油被擠堆了。

卷好後的證件照來一張。

然後，把它們送進冰箱裡，冷藏1小時後，我們再將將它一分為二。並且，冷藏後的口感更好呢。

如此，就成了兩個漂亮的抹茶蛋糕卷。

一開始讓朋友看的時候，她以為這是戚風蛋糕，後來知道了這是蛋糕卷以後，很是驚訝。

溫馨提示

第一，蛋白不要打發得太硬，否則蛋糕表層容易開裂。

第二，如果覺得這樣做抹茶有可能會出現顆粒，可以將抹茶和蛋糕粉先混合，再攪拌進蛋黃糊裡。

第三，拌好蛋糕麵糊以後，要記立刻進行烘烤，絕對不能再擱置。

第四，做任何蛋糕卷，或者做千層蛋糕的時候，還未定型不能切，因為太油太滑了，最好送進冰箱冷藏2小時以上再動手。