買雞怎麼挑選

隨著氣溫的下降，秋季也已經到來了，俗話說“一場秋雨一場寒”，一場雨之後，天氣也是異常的涼快，雖然中午還有些炎熱，但是早晚都十分的涼快，出門如果不帶一件外套，那麼就會感到很冷的。秋季的到來，也讓我們的胃口大開，不像夏季什麼都不想吃，沒有食慾感。

立秋我們就要“貼秋膘”，貼秋膘怎麼能少得了吃肉呢，不過，今年因為自然災害比較多，導致今年的豬肉、蔬菜價格都在往上漲。豬肉現在已經賣到近二十元一斤，實在是太貴了，讓人直呼吃不起了。肉類雖然好吃，但是，很多人都不會挑，每次買回家的肉不僅不新鮮，口感也非常的差。其實，挑選肉是有妙招的，不同的肉挑選的標準也是不一樣的，小編今天就給大家介紹幾種挑選的肉的小妙招，快來看看你都做對了嗎？各種肉類的挑選技巧，不僅簡單還很實用，讓你天天吃到新鮮肉！

第一種就是挑選豬、牛、羊肉是否新鮮，我們都知道新鮮的肉類，它的口感要比不新鮮的好吃的多，而且新鮮的肉類表面是有光澤的，還有一種特殊的香味，即使用手輕輕的按壓，也會立刻的彈起來，富有彈性。顯現的肉類一般都是瘦肉鮮紅，而肥肉也是潔白美味，顏色呈均勻狀，摸起來一點也不粘手。如果是質量很差的肉類，那麼這種肉的表面就會很乾燥，或者特別的溼潤，看起來既沒有光澤，摸起來也沒有彈性，而且肉質白中帶黃，即使用手按壓，也不會恢復的，還有一股刺鼻的氣味，所以，挑選豬、牛、羊肉的時候，就可以從這幾方面入手，絕對能選到質量好的肉。

第二種是挑選魚是否很新鮮，現在的肉類都漲價了，很多人都開始買魚肉了，畢竟魚肉的價格很平穩，而且價格也不是很貴。但是，有的人買的魚口感不好，那時因為你不會挑選。買魚肉的時候，儘量買新鮮的魚，也就是活魚。如果沒有活魚的話，買死魚就要注意這幾點。首先，新鮮的魚它的表面都是有光澤的，而且魚全身的魚鱗都非常的完整，表面也沒有什麼透明的黏液流出來。魚的背部很有彈性，而且很堅硬，即使用手指輕輕的按壓，凹陷的地方也會迅速的恢復過來的。還要看魚的眼睛，新鮮的魚，它的眼睛很透明，而且角膜很有彈性，眼球也是飽滿凸出來的，看起來就很舒服，反之，就是不新鮮的魚，不可以購買。

第三種便是挑選活雞了，我們在挑選雞的時候，都是挑選活雞，但是，一個籠子裡面那麼多的活雞，哪種味道才最好呢？其實要想選出好吃的雞肉，這幾種方法要學會，首先，看是否生病，身體健康的活雞將它提起來，活雞就會很有力氣的掙扎，而且雞叫聲很洪亮。然後再看看雞的肛門處是否是乾淨的，如果肛門溼潤、微紅，無紅點，那就是健康的活雞，是可以購買的。有的喜歡吃嫩雞，要想挑選嫩雞，就要看雞的羽毛是否亮水，雞的屁股是否圓潤，還有級的胸部有沒有肉，這些都是挑選嫩雞的方法，下次大家買雞的時候，就可以看看了。

第四種是挑選螃蟹了，秋天正是吃螃蟹的季節了，俗話說“秋風起，蟹腳肥，蘸點辣椒更美味”。螃蟹肉鮮嫩美味，特別的好吃。不過，螃蟹有很多，我們應該怎麼挑選呢？其實挑選螃蟹並不是很難，首先，挑選螃蟹它的表面就要花紋很清晰，而且黏液也是透明的、螃蟹的外殼很堅硬，看起非常的有光澤，甲殼的顏色也是黑裡透青，很是乾淨，沒有雜毛。螃蟹的腹部和鰲足，內側是呈乳白色的。如果是變質的螃蟹，那麼螃蟹本身就會有異味，螃蟹的腹部中央溝兩側有灰斑，還會有黃色粒狀物的液體流出來，這樣的螃蟹可別購買。

最後一種挑選新鮮的大蝦了，還有半個月就過中秋了，餐桌上怎麼能少得了大蝦呢，但是大蝦長得都差不多，我們應該怎麼挑選呢，其實並不難。首先，大蝦的蝦體要完整，不能缺胳膊少腿，而且蝦殼要透明發亮，看起來很有活力。其次，就是大俠的表面要很乾淨，而且肉質緊密，非常的有韌性，在陽光下，大蝦呈半透明狀，內臟都能看得很清楚，這樣的大蝦才可以購買。