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說熊掌好吃的一定沒有吃過!請不要再獵殺食用野生動物了!
- 2021-09-09
熊掌是什麼動物
首先熊類是野生動物,請尊重野生動物,獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是違法犯罪行為,都將受到法律的嚴厲制裁!
再次提醒,獵殺捕食野生動物是違法犯罪行為!
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國家級烹飪大師:熊掌做不好臊味很重
張正雄是有著40多年的烹飪大師,在上世紀70年代的時候,當時他做過紅燒熊掌,那時候的紅燒熊掌一般都從東北運來,而現在的熊掌一般都是假的,大多數用的是熊掌磨子,把雞肉等全部剁碎然後填充進去。
比如說這個樣子:
熊掌模樣的豆腐
張正雄:
70年代的時候,熊掌也沒啥好吃的,說好吃肯定沒吃過。
因為熊掌有厚厚的脂肪,味道非常難聞,在國家禁止買賣的之前,很少廚師能把熊掌做好,如果掌握不了一定的方法和技術,臊味掩蓋不了,如果說熊掌好吃,那是因為做的人技術不錯,用的輔料一般比較好。
熊掌不好吃,那為何有這句典故呢?
《孟子》曰:“魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。”
熊掌中的營養一般來自於膠原蛋白、脂肪、碳水化合物等物質。但是同樣的,雞鴨魚肉也有類似的營養,並且相差無幾。如果20個鴨掌的重量和1個熊掌一樣重,那麼攝取的營養肯定不會低於1個熊掌,原因就在於其營養比例相差無幾。
鴨子
中醫科學院主任:單吃其營養髮揮不了作用
引用中醫科學院王宜主任的話:
從營養成分上來說,熊掌的膠原蛋白含量相對高一些。從功效上說,熊掌肉屬溫性,有健脾胃、養氣血和祛風溼的作用,但單獨吃發揮不了什麼作用,要配上紅棗、黨參、當歸等。
當歸
主任還說,熊掌這一類野生動物的營養成分在我們養的家禽、牲畜中也有同樣高的營養成分。
大家可以想,野生動物在外體內的氨基酸物質很高,如果做成食物的話,其自身的腥味非常大,一般人沒有這“口福”。一般人真的是難以接受!
那麼這句:魚,我所欲也,熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。
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很多人都誤解了其意思,只看到了其表面的意思。孟子的說這句話的意思是在表明生死與大義之間的關係,假如在生死與大義之間選擇的話,寧願選擇大義,摒棄生死,無所畏懼,這便是孟子的精神所在之處。可見老人家也不願意,作為野生動物的它一直遭到人們的捕殺吧?正所謂沒有買賣就沒有傷害,還是人們的需求存在。
熊
卻被美食者斷章取義,扭曲曲解了孟子的原本意思,硬是把熊掌推向了餐桌,因此熊掌才被人們皆知,不少不法分子為了利益,獵殺野生動物,滿足一些人的“另類”需求。
違者必究
所以再次提醒大家,如果大家周圍有此類違法現象,還望大家積極舉報,尊重愛護野生動物的生命