夏天到了，又到了吃海鮮的季節了，我們大家每個人對海鮮的喜愛和了解，都是不一樣的。有的人喜歡吃大龍蝦，有的人喜歡吃鮑魚，有的人喜歡吃海參，有的人喜歡吃螃蟹，我今天都要為大家介紹一種魚，叫做鯛魚。花中櫻為王，魚中鯛為尊，這種魚想必大家都比較陌生，它肉質非常的鮮美緊實，被譽為海水魚之王，被稱作“水中黃金”。具有很高的營養價值。

今天我們就給大家介紹一道，非常簡單易學的香煎鯛魚。首先我們需要準備一條新鮮的鯛魚，還有一些調味料，食鹽，生抽，雞精，味精，油，蔥，姜，蒜等日常廚房中就有的調味料。

準備好了食材之後，我們就一起來做這道美味的香煎鯛魚吧，首先我們到市場去買一條活著的新鮮鯛魚，宰殺之後，去掉魚鱗，魚內臟，魚鰓，反覆用清水沖洗乾淨，之後我們將洗乾淨，處理好的鯛魚片成薄片。將魚片放入碗中，把我們事先準備好的蔥，姜，蒜切成細末也一起放入，裝有魚片的碗中，加入料酒，生抽，椒鹽粉，味精，糖，醃製一個小時左右。

之後將準備好的雞蛋打入碗中，蛋液中加入調味粉和鹽，攪拌均勻放在一邊。將醃製好的鯛魚片，放入打好的雞蛋液中均勻攪拌。在另一個容器中放入澱粉，用筷子夾起裹好雞蛋液的鯛魚放在澱粉中，讓鯛魚片蘸取一些澱粉。鍋中倒油，等油燒到七成熱的時候，放入我們事先處理好的鯛魚片，將鯛魚片煎至兩面金黃，將煎好的鯛魚片放入事先搭配有莎莎醬或者番茄醬中的盤子內，一道美味的，香煎鯛魚就做好了。

在購買食材的時候要注意，一般賣魚的都會幫你處理好新鮮的鯛魚，但是，由於鯛魚的魚鱗比較多，所以很難處理乾淨，回家之後一定要將鯛魚，反覆的清洗乾淨。在做這道菜的時候，我們一定要注意，由於鯛魚的肉質非常的緊實，所以我們醃製他的時間也需要長一些。而且，在醃製鯛魚的過程中，一定要用上椒鹽粉，不要用食用鹽，這樣醃出來的魚肉更加入味。在煎鯛魚的過程中，為了防止雕魚粘鍋，我們可以先用生薑片擦鍋，然後在製作的過程中用筷子，將鯛魚片不停的翻動，也可以防止粘鍋。

常吃鯛魚有助於增強我們的記憶力，有補腦的作用，特別是小朋友一定要多吃這種魚，因為它營養價值非常的高，也被大家形象的稱之為水中黃金，對於孩子的發育和成長有著非常大的幫助。據說吃一條鯛魚就相當於喝兩杯牛奶的營養價值是一樣的。而且這種魚又被稱為護眼魚，蛋白質含量非常的豐富。鯛魚的肉質非常的肥美，口感非常好，所以還在等什麼呢？趕緊買條鯛魚，做成美味的香煎鯛魚給自己孩子吃吧、鯛魚一斤30左右，雖然鯛魚價格貴，但是營養好啊再貴也要吃。