鷹嘴豆羽衣甘藍沙拉

這種純素食和無麩質烤鷹嘴豆無頭甘藍沙拉配烤紅薯很容易在40分鐘內製成，並充滿風味，質地和營養。

目錄

展示

沙拉特色

提前準備

–提前製作地瓜和鷹嘴豆，以便在平日晚餐時快速用餐

不含素食和麩質

-此食譜非常適合飲食有限制的人

富含蛋白質和纖維

-鷹嘴豆，地瓜，羽衣甘藍和芝麻醬，富含營養成分，使其成為健康而飽滿的植物性食品

地瓜：

中等大小的地瓜作品，每個沙拉要約1杯大塊

未加工的

葵花籽：

尋找沒有新增任何東西的普通的未加工的葵花籽，但是，如果您想要一些額外的風味，請隨時使用烤熟葵花籽

鱷梨：

您需要1個成熟的鱷梨來製作4種沙拉，並根據需要進行調整

羽衣甘藍：

您需要一大捆羽衣甘藍或足夠用於每個沙拉一小把

檸檬芝麻醬汁：

調味料是芝麻醬和檸檬汁的簡單混合物

分步說明

步驟1。製作烤鷹嘴豆

將乾燥的熟鷹嘴豆放在烤盤上，每2杯鷹嘴豆新增1/2茶匙橄欖油。撒上鹽和胡椒粉，然後放入烤箱。

快速提示：

瀝乾鷹嘴豆並沖洗後，使用紙巾將它們儘可能地吸乾水分，幹鷹嘴豆最適合脆脆的結果。

第2步。烤紅薯

將紅薯切成大塊，小塊或圓形，再加少許油，然後烤至褐色和嫩。

步驟3。準備敷料

調料很容易在任何碗或容器中製成，只需將芝麻醬，檸檬和海鹽混合在一起，然後慢慢加水，直到獲得濃稠，奶油狀但可倒的調料。

步驟4。準備羽衣甘藍

為了準備羽衣甘藍的沙拉，將葉子從濃密的莖上撕下並切碎。您可以丟棄莖。加入1/4茶匙的橄欖油或鱷梨油和一點檸檬汁，然後用雙手揉搓和擠壓直至變軟。幾分鐘就可以解決問題。

羽衣甘藍準備好後，放上鱷梨，葵花籽，烤鷹嘴豆，烤紅薯和檸檬芝麻醬。

專家提示和常見問題解答

交換蔬菜

–試試菠菜或混合沙拉蔬菜代替羽衣甘藍

交換紅薯

–嘗試用烤南瓜代替紅薯

替代調味料

–香醋可以代替芝麻醬調味料

如果您想提前製作此食譜，請製作鷹嘴豆，紅薯和芝麻醬調味料並儲存，直到準備好組裝沙拉為止。您也可以提前將羽衣甘藍洗淨並剁碎，然後將其存放在冰箱中。單獨儲存，所有內容最多可以儲存5天。

如果要儲存組裝好的沙拉，則將其在冰箱中放置1-2天，或者如果單獨儲存敷料則將保留2-3天。

快速提示：

如果要存放烤鷹嘴豆以備後用，請在鍋中將其完全冷卻，然後再在室溫下密封的容器中存放2周。

要使此食譜無油，請從鷹嘴豆和紅薯中去掉油。鷹嘴豆不會很好炸，但會烤得很好。可以不使用油揉搓羽衣甘藍，而是使用少許檸檬汁或將羽衣甘藍輕輕蒸1-2分鐘，使其變軟。

烤鷹嘴豆羽衣甘藍沙拉

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 40分鐘

總時間： 50分鐘

產量： 4

分類： 沙拉

方法： 烤

菜系： 美式

飲食： 素食主義者

這款烤鷹嘴豆沙拉以紅薯，鱷梨，向日葵種子和檸檬芝麻醬調味。它是奶油狀的，味道鮮美，並充滿風味和營養。享用健康，充實的植物性食品。

原料

烤鷹嘴豆

1個19盎司鷹嘴豆罐頭，沖洗，瀝乾並乾燥

1/2茶匙橄欖油或鱷梨油

撒些鹽和胡椒粉

烤地瓜

1箇中號至大號地瓜

1茶匙橄欖油或鱷梨油

檸檬芝麻醬汁

1/2杯 芝麻醬

1/4杯新鮮檸檬汁

4 – 8湯匙水以達到所需的濃度

1/2茶匙 海鹽，或品嚐

羽衣甘藍沙拉

4大把去莖和切碎的羽衣甘藍

8湯匙葵花籽（每個沙拉2湯匙）

1個成熟的鱷梨（每份沙拉1/4，如果需要，可以使用更多）

辣醬，檸檬，海鹽和胡椒粉作為澆頭，可選

製作過程

將烤箱預熱至400華氏度。

瀝乾並沖洗鷹嘴豆罐頭，然後使用抹布或紙巾將其儘可能地乾燥。

將幹鷹嘴豆放在烤盤上，加入油，鹽和胡椒粉。

烤30-40分鐘，然後在20分鐘後搖動鍋，直到酥脆並變成淺褐色。

將紅薯切成小方塊，圓形或大塊。然後將油拌勻，放在烤盤上，在烤箱中烤（它們可以與鷹嘴豆同時放入）中烘烤25-35分鐘，直到變嫩並變成褐色。

透過將檸檬，芝麻醬和3湯匙水一起攪拌至光滑，準備檸檬芝麻醬。慢慢開始新增更多的水，直到達到濃稠，奶油狀但可倒的稠度為止。用鹽調味，調味。

洗淨羽衣甘藍後，將葉子從濃密的莖上撕下。將葉子切碎，然後用1/4茶匙的橄欖或鱷梨油淋上細雨。用手按摩並擠壓羽衣甘藍，直到羽衣甘藍開始變軟。這應該需要1-2分鐘。

將羽衣甘藍分成4個碗或容器，並在每個碗上撒上等量的烤鷹嘴豆，烤紅薯，葵花籽和鱷梨，芝麻醬汁和享受的時候了，淋上辣椒醬，檸檬和更多的鹽和胡椒，如果需要的話。如果要存放，請分開調味，直到可以食用為止。

如果將鱷梨和調味品放下後再食用，則組裝好的沙拉最多可在冰箱中儲存3天。

筆記

對於淡甜的楓糖芝麻醬調味料，請加入1-2湯匙楓糖漿。

如果您想提前製作此食譜，請製作鷹嘴豆，紅薯和芝麻醬調味料並儲存，直到準備好組裝沙拉為止。您也可以提前將羽衣甘藍洗淨並剁碎，然後將其存放在冰箱中。單獨儲存，所有原料最多可以儲存5天。

如果要儲存組裝好的沙拉，則將其在冰箱中放置1-2天，或者如果單獨儲存敷料則將保留2-3天。

要使此食譜無油，請從鷹嘴豆和紅薯中去掉油。鷹嘴豆不會很好裂開，但會烤得很好。可以不使用油揉搓羽衣甘藍，而是使用少許檸檬汁或將羽衣甘藍輕輕蒸1-2分鐘，使其變軟。

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。