對於禾媽來說，炎炎夏日，唯有小龍蝦與西瓜最讓人鍾情。

夏天到了，又到了吃龍蝦的時節了。對於身處湖南的禾媽來說，小龍蝦的麻辣鮮鮮更是讓禾媽垂涎欲滴。大街小巷，不管是高檔的酒樓，又還是熱鬧的大排檔，都會推出色香味俱全的小龍蝦，看著就讓人大呼過癮，更不用說吃進嘴裡的那種舒爽了，以至於禾媽一個人都能幹掉一大盤，大概三四斤。

話說，在外面吃小龍蝦，吃是吃舒服了，但到付錢的時候就肉疼啦。一斤至少要四五十塊，一個人就能幹掉大幾百，可讓人心疼了。

於是，禾媽就尋思著自己在家裡做小龍蝦。可小龍蝦這個東西，吃起來容易，但要處理起來卻很麻煩。你看它們的外表髒兮兮的，要想處理幹警，可真得花不少功夫。這不，為了省事，我就專門請教了一個老廚師，他告訴了我處理小龍蝦的獨門方法，你還被說，可真管用，不僅省事，還把小龍蝦清洗得特乾淨，小夥伴想學麼？那就看下面的分享把。

第一，

鹽醋水浸泡

處理過小龍蝦的人都知道，小龍蝦最難清洗的，莫過於蝦腹和和爪子了，很多人採用的方法就是一隻一隻的刷刷刷，這樣雖然可以洗得乾淨，但那上百隻小龍蝦，要刷到猴年馬月才能完事啊！估計蝦子還沒刷完，刷蝦子的手就報廢了！老廚師說，處理小龍蝦，完全不需要用刷子刷，只要在盛小龍蝦的盆中加上沒過龍蝦的清水，再加少許鹽和醋拌勻，然後浸泡15到20分鐘。在浸泡的過程中，小龍蝦因為鹽和醋的刺激，會不斷地爬來動去，這樣一來，它們腹部的髒物基本會被泡出來。而且，由於醋鹽水的作用，小龍蝦也會自動將體內的異物吐出來。可以說，樣鹽醋水泡小龍蝦，絕對可以收到一石二鳥之功效，毫不費勁就實現了小龍蝦內外部的自動清洗，最後只需再用清水衝一衝就行，解放了雙手，節省了時間，so easy！

第二，

去除蝦線很重要

禾媽吃蝦子時，最介意的就是蝦線部分。畢竟，大家都知道，蝦線就是小龍蝦的腸道，是非常髒的，如果不處理掉的話，吃起來很容易搓沙、有腥味。所以說，清洗小龍蝦，去掉蝦線是很重要的環節，但這點被很多人忽略掉了。這裡教大家處理蝦線的方法，那就是用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來就可以了。另外，在做小龍蝦的時候，還可以加入適量的料酒，不僅能去腥，而且會讓龍蝦的口感會更加美味可口哦。

第三，清理蝦胃很關鍵

待小龍蝦體表、腹部處理乾淨，蝦線清理好，最後一環就是去掉蝦頭部的胃，這裡有個技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了，這時候你會看到裡面有一堆黃色和黑色的東西，很多人不知道，黃色的是美味的蝦黃，就跟蟹黃一樣香，可以保留下來，而黑色的是內臟，非常髒，直接扯掉就可以了。當然啦，這個是自己在家做的吃飯，其實外面好多小龍蝦都是整隻整隻的，並沒有清理蝦胃這個環節。

怎麼樣小夥伴們，這就是今天禾媽要給大家分享的處理小龍蝦的方法，是不是覺得很有收穫呢？歡迎給禾媽留言，來分享你的收穫，以及你處理小龍蝦的方法哦。夏天到了，讓我們愉快地吃小龍蝦吧。