今天，重慶歐藝西點學校李平老師、周鳳老師應同學們的要求，為大家帶來歐藝學生專場——多層蛋糕打樁、多層蛋糕、大型蛋糕講解。小歐這就做好筆記，為大家進行總結，大家可要仔細看哦。

第一層蛋糕：蛋糕夾餡兒和抹好基礎抹面（抹面基礎溫習）之後，按照在歐藝學的中級裱花課程進行抹面，用抹刀頭部的側面抵住蛋糕側面底部，邊轉動裱花轉檯，邊慢慢往上移動到頂部就好了，下壓的用力要均勻，不然深淺不一致不好看哦~表面大致抹平。

第一層打樁與疊放：準備好奶茶吸管或是木棍，剪成比蛋糕稍低一點店一樣的高度，四個角平均分散開，插入到蛋糕中去，蛋糕中間也可以再來一根奶茶吸管。連著墊片一起疊放到第一層蛋糕上，有奶茶吸管支撐著蛋糕片，很穩~

第二層蛋糕製作：第二層蛋糕連著一樣大小的蛋糕墊片，一起抹面，然後來一刀轉上去做成旋轉抹面的效果備用。

連著墊片一起疊放到第一層蛋糕上，有奶茶吸管支撐著蛋糕片，很穩~

第二層打樁：準備好奶茶吸管，剪成和第二層蛋糕一樣的高度，四個角平均分散開，插入到蛋糕中去；

第三層抹面：第三層蛋糕連著一樣大小的蛋糕墊片，一起抹面，然後將蛋糕連著墊片一起疊放到第二層蛋糕上，修飾：用抹刀隨意過渡帶一下兩層蛋糕中間銜接的位置。也可以點奶油，或者裱花小花紋邊飾，把蛋糕墊片露出來的地方蓋住，做到自然的過渡效果。

最後鮮花裝飾，差點兒鮮花也很好看！這樣打樁怎麼搖晃都不會踏哈~