春天馬上就要來了，小編認為，在這個季節最適合吃的當然是排骨湯了，經過漫漫寒冬的洗禮，是時候給自己補充補充營養了，只要身體好，生活中幹什麼都會非常得心應手。排骨是豬，牛，羊等動物剃肉後剩下的肋骨或者脊椎骨，排骨中含有豐富的膠原蛋白和微量元素，還可以為人體提供豐富的鈣質，排骨做成的湯有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老的功效。如果你感覺一天中體虛力乏，那說明你可能處於亞健康的狀態，因此，你可以每週一的早上空腹喝一碗排骨湯，一個月後你就會覺得精神飽滿，充滿幹勁。

相信大家都知道一般的骨頭湯怎麼做，但要把這湯燉得香，就需要一些技巧，在這裡我特別推薦用筒子骨和排骨燉，不但可以吃到骨頭裡的營養，還能夠解解想吃肉的嘴饞，還要提醒大家一下，不管是什麼排骨湯，千萬不要直接用水燉，多加這兩步以後，就能做出鮮美的排骨湯。

首先，想把湯燉白的話，就要去掉骨頭裡的全部血水，最好的辦法就是先把骨頭切成塊，然後放到冷水裡浸泡一段時間，直到把裡面的血水都泡出來以後，再放到鍋中進行焯水處理。一定要注意，必須用冷水下鍋，再進行焯水哦，這樣才可以把血水去除的一乾二淨，一般沸騰5分鐘左右的時間後，就可以把骨頭撈出來了。

還有一個非常重要的步驟，相信很多人都沒有做，那就是爆炒。因為只有爆炒過的骨頭或者排骨，燉的湯才能夠又白又濃，在這裡小編給大家總結一下燉排骨的步驟，首先拿水泡一下，再進行焯水，清洗後再進行爆炒，加上開水以後，蓋上鍋蓋進行燉就可以了。小編最喜歡拿排骨來燉清湯了，因為不需要新增太多的香料，簡簡單單就可以還原排骨的原始美味，出鍋以後放少許鹽或者不放，簡簡單單撒些蔥姜就可以了，如果你喜歡清淡口味，那不妨試試小編的做法吧。

在湘菜和粵菜中，都有排骨湯，兩種不同做法個有個的特色，都非常的好喝，好喝到讓人停不下來。最後小編給大家介紹一些比較有名的排骨湯做法：玉米排骨湯、蓮藕排骨湯還有海帶排骨湯，此外還有很多我就不一一列舉了，都是一些很家常的做法，喜歡的朋友可以自己嘗試去做做。