花椒燉羊脊骨，不僅沒有羶味，而且保暖補氣血

最近天氣的晝夜溫差真的很大，早晚的溫度很冷，中午偶爾有點小太陽。但是晚間的溫度太冷總是讓人覺得身體很冷，所以有時候冬天我們要多喝點燉湯補補身體的血氣，讓身體血液迴圈起來，這樣人冬天也不會那麼怕冷了。而且很多朋友說冬天手腳非常冰冷，那這樣大家要注意了，一定要多喝一些補湯，然後進行適當地運動，這樣對身體才比較好。

今天要跟大家介紹的這道菜是花椒燉羊脊骨湯。可能對於大家來說，豬肉，雞肉，鴨肉以及牛肉是比較熟悉的，那羊脊骨呢，其實它的營養價值都要比前幾者要高很多。因為羊骨本身的味道是比較甘的，而且是問你下那個，對於補腎壯骨是非常有好處的。而且對於那些經常腰部以及膝蓋的痠痛都有一個緩解改善作用。所以大家平日裡可以買點羊骨來熬湯補補身體。那不多說了，我們直接來看下這道燉湯怎麼製作吧。

【菜名】花椒清燉羊脊骨

【配料】羊脊骨、蔥姜、花椒、香菜、枸杞、適量的胡椒粉、食鹽、料酒

【製作過程】

1、 將買回來的羊脊骨放在室溫下解凍，解凍好之後用清水反覆清洗乾淨再用水浸泡

2、 接著將羊脊骨剁成大塊狀，然後放鍋裡焯水，焯水時將浮沫撈走然後關火撈出羊脊骨

3、 將羊脊骨再次清洗乾淨，然後起鍋倒入清水，花椒，羊脊骨開大火燉煮

4、 將蔥姜洗乾淨後也放入鍋中，大火煮開後改小火慢慢燉煮2小時

5、 時間到的時候可以適量地加入一些食鹽或者撒上點香菜，這樣美味的燉湯就做好啦

【烹飪小貼士】

1、 解凍完的羊脊骨要用清水反覆清洗乾淨然後在水裡浸泡，因為裡面有很多血水以及雜質

2、 焯水的浮沫一定要撈出，然後再將羊脊骨撈出在清水裡反覆洗幾次確保乾淨

3、 羊脊骨一定要切成大塊或者適中的形狀，不能整個放進鍋中煮，這樣會放不下

4、 燉煮羊脊骨湯的時候不能加太多調料，不然味道太重反而會淹沒羊脊骨的營養

5、 喝湯比較講究口味清淡，所以大家在加鹽加花椒的時候一定要適量