羊肉湯的功效和作用，羊肉湯怎樣熬又濃又白，羊肉湯的做法及配料

羊肉湯中富含蛋白質、脂肪和維生素等養分元素，可以起到驅寒補氣等效果，關於緩解氣血空無導致胸悶、氣短、乏力起到必定效果。關於緩解女人痛經、改進月經不調起到較好效果，但過量食用會新增肝臟負荷，留意適量。下面就隨高興養道小艾一同來看看羊肉湯的成效和效果，羊肉湯怎樣熬又濃又白！

羊肉湯的功效和作用

溫補脾胃：羊肉湯具有溫補脾胃的成效，可用於輔佐脾胃虛寒所造成的的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

維護胃黏膜：羊肉湯具有維護胃黏膜的成效，可維護胃壁，新增消化酶的排洩，協助食物的消化和吸收。

補血溫經：羊肉湯具有補血溫經的成效，可用於輔佐產後血虛、經寒所造成的的腹冷痛等病症。

健旺筋骨

羊肉中含有豐厚的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質，可以為肌肉和骨骼的組成供給質料，有健旺筋骨的效果，燉成羊肉湯食用，更易消化和吸收，合適人群更多。

暖身驅寒

羊肉在中醫上歸於性溫的食物，有去除體內寒涼之氣的效果，再加上羊肉湯中參加的胡椒麵、辣椒等性質溫熱的辛香調味料，驅寒效果更甚，合適氣候寒涼的時分食用，有很好的暖身驅寒的效果。

增強抵抗力

羊肉湯中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一種蛋白質含量很高的食物，食用可以為人體組成免疫因子供給質料，可以在必定程度上增強體液免疫。而且羊肉性溫的性味可以緩解體內的寒涼之氣，防止著涼傷風等。

促進乳汁排洩

羊肉中的蛋白質含量豐厚，而蛋白質是乳汁的主要成分，哺乳期的女人食用一些羊肉湯可以促進乳汁的組成和排洩，可以為乳母彌補養分，而且促進寶寶的生長髮育。

羊肉湯怎樣熬又濃又白

首要預備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。或許直接買只羊腿，然後骨肉分離，分紅羊骨和羊肉。然後先用清水浸泡羊骨頭，將其間的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去羶味。接著預備一口潔淨的鍋，然後倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，薑切片，然後參加到鍋裡，再倒入適量的料酒，料酒是為了給它去腥，然後漸漸將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，待羊肉變白了之後撈出控水。

在熬湯前可以先將羊肉煎一下或許炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。

可以加鯽魚一同熬，這樣不只能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有養分，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。

要和羊蹄一同熬，由於很多人燉羊肉湯的時分，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐厚的膠原蛋白，當它受熱後就會與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，否則就會過於濃稠了，總而言之，便是燉湯的時分必定要有骨頭。

假如時刻比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，儘管說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯館其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不可。不過主張最好仍是不要用這種做法，由於加了就不是真實的羊肉湯了。

在熬羊肉湯的時分，可以恰當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。

羊肉湯的做法及配料

預備一些羊肉，將羊肉放到清水傍邊浸泡，大約兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中參加清水，往清水裡邊參加，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水歡騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時分的羊肉外表現已變了色彩，將它撈出來放到一邊冷卻即可。

起鍋燒水，在鍋中重新參加生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋頂用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火漸漸煮。羊肉燉煮的時刻可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之後，翻開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味，這個時分在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充沛的入味。最終撒上一些香菜就可以出鍋了。

以上便是燉羊肉湯的辦法，在燉羊肉湯的時分，這裡邊參加了僅有三種調味料便是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時分必不可少的，其他調味料就不必多加了，由於加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時分不主張我們加蔥花，由於蔥花的滋味沒有香菜重，香菜可以掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最合適羊肉湯的配菜。

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