轉眼中秋就過了，太平洋上熱鬧得不行，颱風們組團趕來，但是南方大部分地區依然無法擺脫高溫天氣的束縛。

天氣熱難免沒胃口，開胃下飯的菜餚就顯得特別重要啦。眼下正是黃桃的好季節，黃桃營養豐富，酸甜可口，是民間寓意吉祥長壽的水果，吃黃桃有秋冬安康的好寓意，因此秋季吃它正合適。

黃桃也是筍筍很喜愛的水果，不管是直接吃還是做成罐頭，或者做成甜點都很美味，不過今天筍筍想用黃桃做一款簡單又新穎的菜，看起來就讓人大快朵頤的『黃桃烤排骨』。

黃桃酸甜開胃，和排骨搭配，使排骨多了一份水果特有的清香，吃起來口感鮮嫩又不油膩，愛吃黃桃的小吃貨可不要錯過它的美味呀。

食材

黃桃1-2個、肋排3根、迷迭香

生抽、老抽、米醋、黑胡椒粉、蜂蜜（可選）

步驟

排骨洗淨切段，用廚房紙吸乾排骨表面水分。

排骨放入大碗裡，加入生抽、老抽、米醋、黑胡椒。

再根據喜好放入百里香、迷迭香、薄荷等香葉。

用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製30分鐘左右。

黃桃洗淨去核切小瓣。

烤盤裡鋪上錫紙，先放入黃桃片。

再放入醃製好的排骨，剩下的醬汁待用。

如果還有剩下的黃桃在排骨麵上也擺上，也可以切成碎塊擺上。

放入預熱的烤箱，200度中層上下火烤20分鐘。

將烤過的排骨取出，現在其實就很香啦。

刷上剛剛醃製剩下的醬汁。

如果喜歡焦糖香味，也可以在醬汁中再加少許蜂蜜拌勻，再在排骨的正反兩面刷上蜜汁醬汁。

重新送入烤箱200度繼續烘烤5分鐘。

再次取出翻面，再次給兩面都刷上醬汁，再烤5分鐘即可。

黃桃烤排骨完成。

裝盤開吃。

黃桃烤排骨，風味獨特，端上桌就有種高階西餐廳的既視感，紅潤潤的色澤和淡淡的果香讓人慾罷不能。

黃桃的果汁滲入在排骨中，排骨外表焦脆內裡汁水飽滿，還有一絲絲果香味，真是一道令人充滿驚喜的菜餚。

美好的食物就該在一起才能成為更加美味的佳餚呀！

圖文：

呵呵筍

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