銀耳是一種非常好的食材，它被公認為是養生佳品，現在有不少的女生也是經常的會用銀耳來煮粥喝，在煮銀耳粥的時候搭配上枸杞紅棗等一些營養的食材，不僅口感更好，作用和功效也是更加的多，煮銀耳是一件很簡單的事情，但有不少的人在煮銀耳的過程中，銀耳不容易出膠，也是導致煮好的銀耳粥不濃稠不好喝，煮銀耳只會剪碎小火煮？難怪不出膠，味道不好喝，這才是正確做法。

因而它的形狀就像一朵花似的，只需要一朵就能煮出一鍋銀耳粥，也是夠一家人喝了，我們平時買到的銀耳一般都是乾的，所以在煮粥之前需要先將銀耳泡發，但這泡發也是很講究方法的，如果方法做的不對，那麼就很容易導致煮銀耳不容易出膠，有的人為了讓銀耳容易煮出膠，所以也會將銀耳剪碎，然後再進行泡發，告訴你這種方法是不對的。

銀耳用到切碎或者是用破壁機攪碎，這些都是會影響銀耳的營養，就算你小火慢煮，煮出來的銀耳也是不好喝的，而且營養也是大大的流失掉了，其實想要銀耳煮出膠質。也是非常的簡單。只需要15分鐘的時間，煮好的銀耳粥非常的濃稠，口感也是極好的。首先我們準備一朵銀耳，適量的紅棗枸杞。

先將銀耳清洗乾淨之後用涼水浸泡，現在天氣還是比較的寒冷，所以浸泡的時間需要久一些，一般我都浸泡四個小時左右，要煮銀耳粥一定要提前先將銀耳泡發，銀耳泡發好了之後，切成小塊兒，然後將黃色的硬根切除，接著鍋裡面加入足夠量的水，比例是1：6，水量是銀耳的六倍，等到水燒開之後放入銀耳。

銀耳放入鍋裡之後，轉中火蓋上蓋子煮15分鐘，時間到了之後開啟蓋子，然後用勺子不斷的攪拌銀耳，這樣可以讓銀耳快速的出膠，銀耳出膠之後轉小火，放入清洗乾淨的枸杞，紅棗等食材，最後放入冰糖，再煮十分鐘左右的時間，撒入少許的鹽就可以了，用這種方法煮出來的銀耳粥，不僅非常的好喝，而且滿滿的都是膠質。