如果我們經常做菜的話。就會發現木耳是非常難炒的，因為木耳在炒的時候經常會發生爆炸，而且還會發出噼裡啪啦的聲音，那麼到底應該怎樣炒木耳，炒木耳會爆炸怎麼辦？

炒木耳會爆炸怎麼辦

我們在炒木耳的時候經常會發現，泡發的木耳是非常容易爆炸的。這時候我們可以採用以下的幾種方法來控制木耳爆炸。

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1。第一種方法就是加入一些清水，因為加入一些清水再去炒的話，可以很好的防止木耳爆炸。因為木耳爆炸的原理其實就是泡發的木耳中含有過多的水分，而且木耳表面有一層半透明的膠質，導致它不透氣，所以很容易發生爆炸，如果我們在鍋中加入一些清水的話，可以很好的阻止爆炸發生。

2。可以直接控幹木耳的水分，然後再將其放入鍋中翻炒。這種方法我們一般可以先將木耳放熱水中燙幾分鐘。可以很好的去除木耳中的水分。然後再將其撈出來進行翻炒的時候，就不會發生爆炸現象了。

3。將木耳撕成小塊小塊的再進去翻炒。將木耳撕成小塊的，可以破壞木耳的結構。那麼木耳在翻炒的時候也就更不容易炸鍋。

4。最後一種方法就是將木耳完全泡發，這樣可以減輕它炸鍋的程度。一般情況下泡發的時候，我們大概需要泡四個小時左右即可。

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另外就是要注意的是，最好不要隔夜泡發。因為這樣泡發的時候是非常容易滋生很多細菌的。所以大家泡發的時候也要多多注意。

很多人在最開始做菜的時候，都是不會處理木耳的，因為木耳是比較難去控制它炸鍋的，所以大家會產生一個問題，炒木耳會爆炸怎麼辦？像文中我們介紹了好幾種方法，都可以控制或者減輕木耳炸鍋的程度。以後大家在做木耳的時候，可以採用這幾種方法。