每到過年的時候，家中就會準備很多的饅頭，基本上都是自己做的白麵大饅頭。有的時候也會去買一些各種各樣的饅頭，比如說花瓣樣子的，魚的形狀等等。但是基本上都是白麵饅頭上面會有一些花紋或者會有紅豆來作為裝飾。

有一個童謠是“廿三是小年，祭了灶年來到；廿四掃房日，乾乾淨淨迎新春；廿五糊窗戶，剪花喜慶熱乎乎；廿六燉大肉，香噴噴的飄萬里；廿七殺公雞，殺雞祭天過新年；廿八把面發，一年之計在今朝；廿九蒸饅頭，饅頭象徵好兆頭；卅晚上熬一宿，新衣備好等初一；大年初一去拜年，家家戶戶在寒暄。”所以說，每年過年蒸饅頭成為了一件約定俗成的事情。今天，小編就來教大家做一款顏色形狀都好看的饅頭。

【奶香南瓜花樣饅頭】

食材配料：

普通麵粉200克、清水120克、奶粉10克、酵母4克、中筋麵粉220克、蒸熟南瓜泥100克、白砂糖40克、鹽2克

做法步驟：

1、現將南瓜洗乾淨去掉外皮，切成片狀，放入碗中上鍋蒸至軟爛。將蒸至軟爛的南瓜片，碾壓成泥。將2克的酵母放在20克的清水，融化成酵母水。將南瓜泥、中筋麵粉、酵母水、2克鹽、20克白砂糖和適量的清水，放進麵包機中揉成麵糰。再將普通麵粉、100克清水、奶粉、2克酵母、20克白砂糖和1克鹽，放進麵包機中揉成白色麵糰。將兩種顏色的麵糰蓋上保鮮膜，放在一旁醒發30—40分鐘。

2、將醒發好的麵糰放一些麵粉，用手揉至沒有氣泡。分成黃色麵糰40克、白色麵糰30克，揉搓成圓形。

3、黃色的麵糰用擀麵杖擀開，再將白色的麵糰放進去，像捏圓形包子一樣，包好。將包好的麵糰，包口向下，用手掌壓扁。

4、用剪刀在壓扁的麵糰上，均勻的剪八下，像花瓣一樣。

5、將剪開的花瓣往下翻，將相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。

6、還可以將外面一層做成白色的，按照上面步驟做就可以了。

7、還有一種做法是，將壓扁的麵糰剪10下，然後輕輕的向後翻一下，像花朵的形狀。

8、將全部弄好的饅頭，下面放一張油紙，放在蒸籠裡。饅頭與饅頭之間留有適當的空隙，讓饅頭繼續醒發。

9、醒發20分鐘左右，饅頭比之前有所變大，就可以開火蒸了。等到鍋中水開之後，改成小火繼續蒸15分鐘，就可以關火了。關火過5分鐘之後，就可以開蓋了。

小貼士：

1、南瓜泥的含水量不一樣，放在麵粉中的吸水量也不一樣，在揉麵團的時候需要自己靈活的加水。

2、在做白色麵糰的時候，可以用牛奶代替水。

3、在做花樣麵糰的時候，面不要和的太軟；不然後期弄花紋的時候，不好操作。

4、用剪子在剪壓扁的麵糰時，如果怕剪好的麵糰發軟黏在一起，可以一邊剪一邊翻。

5、如果想要做成裡面是黃色、外面是白色的話，就將兩種麵糰調換一下就可以。麵糰的大小，也可以根據自己喜好來調節。

如果想要呈現好幾次花瓣的樣子，可以藉助模具，在面上按壓出形狀，放在做好的麵糰上面。這樣做出來的饅頭更加的有造型、更加的誘人。這種花式的饅頭，既有南瓜本身的香甜，還作為純天然的色素，讓饅頭變得不一樣了。很多小朋友不喜歡吃白麵饅頭，現在有了這種樣子的饅頭，就不怕孩子不吃饅頭了。花式的饅頭不僅適合小孩子吃，家中的大人也是很喜歡的，可以說是老少皆宜。這個南瓜花式饅頭，你學會了嗎？等到二十九的那天，小露一手吧！