怎麼辨別甲魚的公母

提到龜苓膏，很多朋友都覺得是夏天吃的，因為可以清熱解暑。但是對於吃貨小儼來說，她想什麼時候吃就要什麼時候吃。

求帶三連問

今天她就硬拉著春華，帶她來肥家嫂這裡品嚐。

做龜苓膏要用養了10年以上的老龜，肥家嫂這裡的龜，都是老龜。

每年到了冬季，就是肥家嫂她們最忙的時候，因為一般到了冬天，烏龜都會冬眠，但是廣州的冬天離烏龜冬眠的條件還比較遠，所以到了這個時候，這裡就要營造出冬眠的環境。

既要保持環境衛生，又要儘可能讓烏龜覺得可以冬眠，真是少點心機都不行。

【如何區分公母】

可以透過尾部區分，尾巴粗短一點的是母龜，細長一點的是公龜。

也可以透過龜肚子的甲來區分，有明顯凹凸感的是母龜，稍微平整一點的是公龜。

不但選用的都是老龜，最關鍵是這裡的龜苓膏全部都是人手製作，每一瓶都很費心機。

要將龜板先煲5個小時，裡面的營養全部都煲了出來。

這樣一鍋的龜板湯，大約可以製作30份龜苓膏。

龜湯很濃，喝上一口十分甘甜，而且回味很持久，這些龜湯經過放涼和處理，就變成了分量十足的龜苓膏。

因為這個龜苓膏沒有下其他的藥材，所以不會有藥材的苦味，第一次吃的時候，建議什麼都不加，就要吃原汁原味。

冬天能吃龜苓膏嗎？

很多人覺得龜苓膏就只能是夏天吃，因為可以清熱解毒，但其實龜苓膏可以滋陰潤燥、降火除煩，不一定是夏天才可以吃，現在也適合吃，尤其是對於一些熬夜應酬、又或者喜歡吃火鍋的人來說，也是不錯的一種調理食材。

吃完龜苓膏，這裡還有一個是不能錯過的，就是真材實料的龜湯。

桂圓肉、雞爪、土茯苓、石斛、金絲蜜棗，龜肉，材料真是非常豐富。

最特別的就是還會加一個椰皇，出了有滋陰的作用，還可以用來去除龜肉的腥味。

所有的食材和龜肉一起煲2小時，鮮龜肉湯就完成了。

因為這個湯快煲好的時候，還會加入靈芝孢子粉，因為靈芝孢子粉不會溶於水，所以喝之前先攪拌均勻。

哇！材料十足的龜湯來了，喝上一口湯，鮮甜可口，而且滿滿的食材也是讓人慾罷不能，龜肉鮮美、椰皇濃香有嚼勁。

雖然說煲了2個小時，很多營養成分都融到湯裡，但其實大部分的營養還是在湯渣，所以一定不要浪費。

【來源：廣東南方衛視】

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