冷盤：春天為餐桌添點綠，這幾款綠色小冷盤做起來！

現在剛好是春天，萬物復甦的季節，到處都呈現一片綠油油的景象，天氣也越來越暖和了。但是不知道為什麼胃口倒是不怎麼好了，是不是提醒我春天來了要減肥了？但是美食總是不可辜負的，不可能為了減肥而餓肚子呀。所以，今天我就教大家兩款綠色小冷盤，讓大家感受春日氣息，填飽肚子的同時，還不會長肉哦。下面就和我一起來看看，和春天比較搭的兩款綠色小冷盤吧。

1、香脆萵筍

萵筍絲相信很多朋友喜歡，口感香脆可口。但是很多人食用萵筍一般都是炒熟了吃，其實涼拌萵筍很好吃的，香香脆脆的，早上配上一份甜粥是再好不過了。下面我就給大家說一下詳細的製作過程吧。

首先我們需要準備一根萵筍，將萵筍的外皮去掉，然後清洗乾淨切成細絲，然後裝入碗中，再撒上一點食鹽，靜置片刻，這是為了將萵筍中的水析出來，析出水分後再將萵筍絲放在溫水中清洗乾淨浸泡一下。這個時候我們可以切一點辣椒絲，然後將蒜末、食鹽；白糖、雞精、生抽、老抽、陳醋裝進一個碗裡，攪拌均勻。將萵筍絲擠幹水分後和辣椒絲攪拌在一起，再淋上調好的醬汁，涼拌萵筍絲就做好了。

下面我們在做一個萵筍條，同樣先將萵筍去皮清洗乾淨，切條。然後燒一鍋開水，水中加一點食鹽，水開後將萵筍條放進去焯熟，焯熟後瀝乾水分放涼備用。然後準備一個碗，加適量辣椒碎、醬油、蒜末、陳醋、香油、辣椒油、食鹽、雞精、白糖攪拌均勻，然後淋在萵筍條上面，能吃香菜的可以放點香菜，攪拌均勻就可以吃了，靜置一段時間再吃更入味，也可以房子冰箱裡冷藏一段時間哦。

2、涼拌豇豆

豇豆也就是我們常說的長豆角，長豆角大家知道的做法一般都是豆角肉末或者是茄子豆角，涼拌的相信大家很少吃吧。其實涼拌的豇豆口感很好，吃起來很清脆，而且涼拌豇豆更好的保留了豇豆的大部分營養，所以涼拌豇豆還是很受大家歡迎的，沒吃過的小夥伴們真的可以嘗試著自己做一下哦。下面我就說一說涼拌豇豆的具體做法吧。

首先準備一些新鮮的豇豆，去頭去尾，去掉蟲眼和壞的部分，可以直接用手掰成大概五釐米長的小段。鍋中燒水，加適量食鹽，水開後下豇豆進去焯熟，然後撈出來晾乾水分裝入盤中。另準備一個碗，碗中加入適量的食鹽、味精、生抽、醬油、陳醋、香油、蒜末和辣椒，然後攪拌均勻，最後淋在豇豆上。就這樣，一份美味的涼拌豇豆就做好了，是不是很簡單？

春天，到處一片綠油油的景象，自然我們的餐桌上也不能少，看見這綠綠的小冷盤，是不是心情都好起來了呢？趕緊行動起來，給家中的餐桌添一點綠吧。