前段時間仙豆糕可謂是真的“網紅”美食啊。很多人都會特地去到很遠的地方打卡一下。所謂“網紅”美食確實是非常好吃的。鬆軟的外皮包裹著軟糯的內餡，掰開拉絲的狀態更讓人有食慾，吃起來也是香甜不膩，鮮香可口的。今天要和大家分享的是一款適合家庭方便做，又好吃的一種做法。裡面的餡我選用的是紫米做餡，大家家裡有紫薯的更好，沒有的話像我一樣用紫米也非常好吃。而且紫米還能補氣益血，暖脾胃，建議大家可以多吃，尤其女性朋友多吃有益無害。最關鍵的是做法簡單，一起來看看吧！

［製作方法］：

1、首先我們先來和麵，300克麵粉加入三克酵母粉，一勺白糖促進發酵，用150毫升溫水和麵，這個面和好是中等偏硬一些的。這樣更利於最後成型，不會攤成餅狀。

2、紫米用電飯鍋加水蒸熟，倒到大碗中放涼，趁熱加入白糖攪拌融化。白糖的量可以根據自己喜歡的甜度放就好。

3、發好的面是這樣插入手指不會回縮的狀態。比之前明顯變大一倍左右了。還有很多的氣孔，現在的溫度一般兩個小時就發好了。

4、發好的面揉搓排氣，搓成長條，分成兩外餃子大小的面劑。用擀麵杖擀薄，放上半勺紫米餡，放半勺芝士碎，再蓋上半勺紫米。用你習慣的任何包包子的方式包起來就行了。收口處捏緊。依次把所有的都包好。

最後把電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，開中大火放入包好的小包子，用鏟子按壓一面定型後烙另一面，直到六面定型就可以了，中途勤翻面，讓它受熱更均勻，六面都上色滿意了就可以出鍋了，因為裡面的餡是熟的，只是把表面烙熟就好了，非常快速，不用擔心不熟的問題。中間加入了芝士碎就是仙豆糕能拉絲的關鍵。

當然如果你覺得烙六面的比較麻煩，家常吃也可以烙成這種小餅，中間放不放芝士碎就都可以了。喜歡紫米多可以多放些。根據你喜好調整就可以了。發麵的小餅老人孩子吃都沒問題，好嚼好消化。

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