問題的關鍵是您說的“可以”該如何解釋。如果說單純的喝，那是絕對沒問題的，在中國酒桌上，一度盛行“三盅全會”，即“先喝白酒，再喝紅酒，最後喝啤酒漱口”。不要說紅酒和白酒，只要是酒都可能拿來混在一起喝，比如“深水炸彈”，先在啤酒杯倒上一杯冰鎮啤酒，然後再把倒滿白酒的小酒盅放入啤酒杯內，然後連啤酒加白酒一起喝下。如果說對身體健康、品味或是飲酒文化方面，絕對“不可”混，一來易醉，二來增加身體負擔，三來失去品酒的樂趣。

飯局

白酒和葡萄酒相互調配，進行飲用，顯然是不太合理。葡萄酒因為酒精濃度較低，如果跟別的烈酒調和就會完全喪失本來的味道，取而代之是烈酒的味道，葡萄酒此時只是調色而已。如果喝了白酒再飲用紅酒，會更易醉。《清異錄》就有“酒不可雜飲。飲之，雖善酒者亦醉，乃飲家所深忌”的說法。追其原理，是因為每個人都有一個醉酒閾值，混飲會讓我們更快的達到閾值。

我們首先來說明人為什麼會醉酒。酒從口入，經過食道，胃和十二指腸， 90%以上的酒精被吸收。吸收入血液的酒精隨血液迴圈迅速分佈全身各組織， 90%以上的酒精都要經過肝臟代謝。酒精進入肝臟後，在乙醇脫氫酶的作用下，會分解成乙醛。乙醛則是一種刺激性大過乙醇的物質，它會擴張血管，令人臉紅心跳、神經興奮，還可能損傷DNA，存在致癌作用。肝臟還有一種物質叫乙醛脫氫酶，在它的作用下，乙醛轉化為乙酸，部分乙酸隨尿液排出，部分乙酸將進一步分解成能量、二氧化碳和水。一旦乙醇過多，乙醛脫氫酶無法及時分解，就會導致乙醛在體內大量堆積，使人產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。

醉酒

從酒精的代謝過程可見，促進酒精分解有兩種途徑。一是延緩酒精在胃腸道的吸收，避免血中乙醇濃度的驟升；二是需要增加乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量，或提高它們的活性。值得注意的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量和活性是遺傳決定的，外源難以補充。也就是說改變醉酒閾值只能通影響酒精在胃腸道的吸收來實現。胃內的酒精吸收比小腸慢，這對酒精在消化道內的吸收具有很大的影響，即酒精性飲料從胃到小腸移動越快，乙醇的吸收就越多，相反則延遲。人們在飲用高度白酒之後再飲用低度的葡萄酒往往會因為低度酒入口更柔而過量飲用，加速酒向小腸移動的速度。因為小腸對酒精的吸收更快，所以加速了酒精的吸收，血液中乙醇濃度的快速上升。乙醛脫氫酶無法及時分解，就會導致乙醛在體內大量堆積，使人產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。

醉酒

過量飲酒對身體的危害很大，不同的酒混合既容易喝醉，又容易喝多，醫學專家們對此表示擔憂。

專家提出，在飲酒前吃一些食物，能夠減緩飲酒的速度，並能稍微減少酒精的吸收，給酒精的代謝贏得一些時間；在飲酒過程中隨時吃點東西及多喝水，既能補酒精分解時所消耗水分，又能降低酒精在人體內的濃度，還利於排尿，緩解醉酒。

最後，希望大家科學飲酒、適量飲酒，讓酒助興，而不是掃興。

(作者周錦程，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理）