3、要獲得甲醇含量較低的葡萄酒，選擇優質的果膠酶和適當降低發酵溫度是較理想的釀造工藝...
而且李子柒也給我講解了加果膠的原因，因為枇杷皮裡含有果膠容易褐變，褐色會直接影響酒色和酒味，而加入果膠酶解幾小時之後再放果酒酵母去發酵，釀造出來的酒味足而且清香甘甜...
