生意興隆以後，張炳並未止步不前，而是在長期的製作實踐中不斷改進，從選雞、宰殺、褪毛、開剖加工以及撐雞造型，直到油炸、烹煮、掌握火候、用料用湯等各個方面，總結摸索出了一整套的成果經驗，確保做出的每隻燒雞“色、香、味、（肉）爛、口感好”...
如果說你喜歡品嚐各地的特色美食，可以嘗一嘗道口燒雞，能不能給你帶來驚喜...
