所以州姐也特意就這個問題去問了這非常有經驗的老伙伕，他跟我說，這熬骨頭湯，焯水是一個關鍵，如果弄錯了這1步，那熬出來的骨頭湯肯定會不鮮美，味道也不濃...
炒秋葵時，先切還是先焯水...
下面我們再來說說紅燒和煎炸類排骨，一般我們在做紅燒，煎炸類排骨時，適合直接把排骨直接放油鍋裡煎炸出香味，再放入調味料烹飪，這樣做排骨更容易入味，口感吃起來也會更好，若我們在做排骨前先焯水排骨變緊實，再煎炸，不僅影響肉質口感，吃起來會比較老，...