常吃含酵母的食物不會導致尿酸高

5%，即每小包5克，可發1千克左右的麵粉，按照每餐每人100克主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，完全不必擔憂常吃酵母發酵的食物會導致尿酸高，甚至痛風...

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• 2023-01-17
• 酵母發酵嘌呤酵母粉阮光鋒

究竟是不是智商稅？花高價買的燕窩可能是“糖水”？

中國食品產業分析師朱丹蓬接受中新經緯客戶端採訪時表示，目前，國內燕窩行業發展尚不成熟，行業約束少，相關資料還不健全，的確存在一些亂象...

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• 2022-03-30
• 燕窩唾液酸糖水小仙燉阮光鋒

百香果是個“暴脾氣”，高溫易爆炸儲放宜冷藏

科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒向新京報記者表示，爆炸的原因可能與百香果做成果醬裝在瓶子中有關，“百香果是液態的，具備微生物發酵條件，當溫度升高，微生物發酵產生氣體，瓶內的氣體越多，壓力越大，當瓶身已經不能承受瓶內百香果發酵的...

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• 2021-10-09
• 百香果爆炸發酵阮光鋒微生物